זה מתכון אספרגוס מבושל הוא מהיר, קל, טעים, ויפה. זוג זה עם גבינה מלוחה קשה לסחוט בהיר של לימון מוציאה את הטוב ביותר באספרגוס לוקח דקות ספורות כדי להכין. באביב ובקיץ, נסה להגיש את זה בתור מתאבן במפגשים קטנים, כפי שנדרש פחות מ -10 דקות והאורחים תמיד אוהבים את זה. בהתאם לגודל ולאופי של הקהל, אתה יכול לשרת את זה עם מפיות קוקטייל ולא מנות ומזלגות, ומאפשר לאורחים לתפוס את החניתות בודדות לאכול עם האצבעות שלהם. זה מזדמן באמת אבל מוסיף לתחושות של כיף וספונטניות במסיבות.
עכשיו, אתה יכול לשאול: למה פקורינו במקום פרמזן? פקורינו רומנו וגראנה פאדאנו נמצאים שניהם במשפחת פרמזן, ושניהם יקרים פחות מפרמיגיאנו-רג'יאנו. יתר על כן, אני גם להמיס טוב יותר כאשר מגולח, ולכן שניהם לעבוד טוב יותר עבור צלחת זו. עבור ספין ספרדית טאפאס, Manchego יהיה טעים.
מה אתה צריך
- 1 אספרגוס חבורה (קצוות מקוצץ)
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס פקורינו רומנו (או גראנה פדנו גבינה, מגולח, לפי הטעם)
- 1/4 לימון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
איך לעשות את זה
- מחממים ברוילר על חביתיות אספרגוס גבוהה. עם שמן זית ומלח עד מצופה באופן שווה.מרחקים באופן שווה על גיליון אפייה, הימנעות הצפיפות או חופפים.משך 4 דקות.בדוק עבור doneness, לנער גיליון אפייה לסובב לפני החזרת גיליון אפייה כדי broiler. ממשיכים לצלות ב 2 או 3 דקות קטעי, בודקים לעתים קרובות עבור doneness.
- צלחת הגשה חמה על ידי הנחת התנור, מיקרוגל (עם כף מים בצלחת, ולאחר מכן ייבוש) או לרוץ תחת מים חמים (וייבוש).
- להסיר במהירות אספרגוס מן broiler ומניחים בצלחת הגשה. מכסים באופן ספורדי עם Pecorino רומנו מגולח או Grana Padano גבינה.לעשות לימון על כל.פלפל שחור פלפל על כל המנה, בנדיבות.שמור מיד.
- זמן בישול ישתנה בהתאם לגודל ועובי של חנית אספרגוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 68 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 32 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |