כיצד לסנן קוקטיילים

המאמץ משמש כמעט בכל פעם קוקטייל הוא מעורב שייק קוקטייל , לא משנה אם זה היה מזועזע או זע . זוהי טכניקה פשוטה מאוד, אבל יש כמה טיפים ושיטות שונות שיסייעו לך לקבל את המשקאות הנקיים. שבו אתה משתמש יהיה תלוי בסוג של מסננת שייקר אתה ערבוב עם, כמו גם את המשקה של החומרים.

למה אנחנו מסננים?

טכניקה בסיסי bartending , יש כמה סיבות שונות מדוע אנו זן קוקטיילים.

הברור ביותר הוא כשאנחנו לא רוצים קרח במשקה המוגמר. מרטיניס וקוקטיילים דומים אשר מעורבים עם קרח, אבל שימש "למעלה" נופלים לקטגוריה זו.

עבור משקאות המוגשים על הקרח, זה בדרך כלל העדיף לסנן את הקרח הישן לשפוך את המשקה על קרח טרי. זה נכון במיוחד כאשר משקה מזועזע .

מטלטל את הקרח בצורה ניכרת, לפעמים מפחית את הקוביות למחצית גודלם. בעוד דילול זה הוא רצוי עבור המשקה עצמו, יותר מדי מים לא. הקוביות הטריות בכוס המשרתים יימשכו הרבה יותר זמן מהקרח, שיסייעו במניעת שתיית משקאות.

הסיבה הסופית שאנחנו אוהבים זן קוקטיילים היא להסיר מרכיבים chunky. זה עשוי להיות חתיכות של פירות, עשבי תיבול קרועים, או כל התבלינים שאינם רצויים במשקה הסופי. הם עשו את עבודתם כדי לטעום את המשקה והם כבר לא נחוץ.

בעוד קוקטיילים כמו mojito ו מיושן מוגשות בדרך כלל עם החומרים האלה מוצק, זה לא האפשרות הטובה ביותר עבור כל משקה.

כמו כן, כמה שותים מעדיפים את הגירסה מתוח, כי זה מונע את עלה נענע מקרית מלהיות תקוע בשיניהם.

מאמצים עם קוקטייל שייקר

שלוש כוסות שייק קוקטייל היא הקלה ביותר כדי לשתות משקאות מ. מסננת מובנית לתוך אחד המכסים, ולכן אין צורך בכלי נפרד.

כאשר אתה משתמש עם מסננת זו, אתה רוצה לקבל הבנה טובה על הפח ערבוב. מניחים את האצבע והאמה האמצעית על מכסה המכסה כדי לאבטח אותה (מכסה המכסה יכול ויורד אם לא). לאט לאט קצה שייק הקוקטייל שלך הפוך על כוס הגשה ולתת את המשקה לשפוך החוצה. בשל החור הקטן, לתת לו ללחוץ קצת כדי להזיז את הקרח סביב ולוודא שאתה מקבל את כל הנוזל.

מתאמץ עם שייקר בוסטון

שייקר בוסטון דורש כלי נפרד המתח כי אין מסננת מובנית. רוב הזמן, אתה רוצה להשתמש מסננת הות'ורן, אבל אתה יכול גם למצוא מסננת julep שימושי בזמנים. זה לא רעיון רע להיות שניהם בבר, אם כי הות'ורן היא בחירה טובה יותר אם אתה הולך לבחור רק אחד.

מסננת הותורן: מסננת זו נפוצה מאוד לראות בברים. יש לה גג שטוח עם שניים או ארבעה "אגודלים" בולטות החוצה חצי מעגל של מעיינות מתחת. זה נועד להתאים snuggly בתוך פח שייקר להחזיק קרח כמעט את כל החומרים מוצק, יצירת קוקטייל נקי, חדה בכוס.

כדי להשתמש מסננת הות'ורן, במקום זה בתוך הפח ערבוב עם סליל כלפי מטה. החזק את מסננת במקום עם האצבע שלך תוך אחיזה בפח בחוזקה קרוב למעלה.

לאט לאט את הפח על כוס הגשה. כאשר הכוס מלאה, מהר להחזיר את הפחית למצב זקוף, כדי למנוע כל נשפך על הבר.

מסננת julep: השתמש מסננת זו כאשר מתאמץ מן ערבוב זכוכית של שייקר בוסטון שלך כי זה נוטה להיות בכושר טוב יותר. זה שימושי כאשר ערבוב משקאות כי זה מומלץ לעתים קרובות לשפוך מרכיבים לתוך החלק זכוכית שקופה של שייקר שלך, כך שאתה יכול לראות מה וכמה אתה שופך.

כדי להשתמש מסננת julep, למקם אותו בתוך זכוכית ערבוב עם קערה של הכף הפונה החוצה (זה נראה בניגוד, אבל זה צריך להיות הפוך). החזק את המסננת על המפרק בין הידית לקערה בעזרת האצבע שלך ותפס היטב את הכוס קרוב לשפה. לאט לאט את כוס ערבוב מעל כוס הגשה. כאשר הכוס מלאה, מהר להחזיר את הפחית למצב זקוף.

לשבור את שייקר: זוהי שיטה של ​​מאמץ כי כמה ברמנים מקצועיים כמו להשתמש וזה אינו דורש מסננת נפרדת. בעיקרו של דבר, אתה הולך לפצח את החותם של שייקר בוסטון בזהירות לשפוך את המשקה לתוך כוס הגשה דרך הפער הקטן שאתה יוצר בין שתי חתיכות של שייקר.

הטריק כאן הוא לשלוט על לשפוך בלי לתת לכל קרח נופל דרך הפער או לכפות את שתי חתיכות בנפרד, ולכן זורק את המשקה כולו. זה דורש בפועל מומלץ לעשות זאת עם מים. כמו כן, שיטה זו לא לסנן את כל עשבי תיבול או מוצקים קטנים כפי שהם לחמוק דרך הסדק.

כמה שייקים בוסטון, כמו זן מהיר Tins, יש חורים מסננת מובנית לתוך הקירות ולעשות עבודה מהירה של מאמץ.

פעמיים או בסדר מאומץ

מדי פעם, תוכלו למצוא מתכונים קוקטייל המציעים מאמץ כפול, כגון מצנן מלפפון אבטיח הרובע הרוסי לרסק . טכניקה זו משמשת לעתים קרובות כאשר קוקטייל הוא מעורבב באמצעות עשבי תיבול קרועים קטנים אחרים, מרכיבים מוצקים שאינם הרצויים במשקה הסופי. כאשר מתאמצים פעמיים, תוכל להפעיל את המשקה דרך שני מסננים: אחד מאותם הנ"ל ואת מסננת רשת בסדר.

כדי להכפיל את המתח, במקום מסננת הרגיל שלך או על שייקר קוקטייל להחזיק מסננת רשת בסדר ידי הידית על הזכוכית שלך. יוצקים דרך שני מסננים לתוך הזכוכית, כל דבר שעשה את זה דרך מסננת הראשונה יהיה (אידיאלי) להיתפס ברשת.

אם מסננת רשת שלך הוא גדול יותר מאשר בקוטר של זכוכית, כדי להיות בטוח לשפוך לאט כך נוזלים לא להתיז על השפה.