לנער את זה כמו שאתה מתכוון לזה ולקבל משקאות טובים יותר
רוב מתכונים קוקטייל קוראים את החומרים להיות מזועזע באמצעות שייקר קוקטיילים. זה ללא ספק השיטה הנפוצה ביותר, מהנה, ומבדר להכנת משקאות מעורבים וזה פשוט להפליא.
רועד הוא אחד הטכניקות bartending בסיסי ללמוד איך לעשות את זה יהיה לשפר באופן משמעותי את המשקאות שלך. עם קצת תרגול ועל ידי כמה עצות, תוכל לשלוט בו בתוך זמן קצר.
ברגע שאתה מקבל את הסגנון האישי שלך רועד למטה, קוקטיילים שלך ייצא פריך, מגניב, ויש להם תערובת מושלמת של טעמים.
מה אתה צריך
קוקטייל shakers לבוא בשני סגנונות בסיסיים : שלושה חלקים shaker ו שתי חתיכות בוסטון shaker. או ניתן להשתמש בהם כדי ליצור משקאות גדולים אשר תבחר יהיה עניין של העדפה אישית.
שלוש חתיכות shakers יש מובנה מסננת אז זה הכלי היחיד שאתה צריך לטלטל משקה. אם, לעומת זאת, אתה מעדיף שייקר בוסטון, תצטרך מסננת נפרדת .
כדי לנער משקה, תצטרך ארבעה דברים בסיסיים:
- קוקטייל שייקר
- קוביות קרח
- משקאות חריפים, ליקרים ומערבבים כמתואר במתכון
- מסננת (אם באמצעות שייקר בוסטון)
כיצד לנער קוקטייל
רועד משקה מעורב הוא קל מאוד. זה צריך לקחת רק דקה או שתיים מן הזמן שאתה מתחיל לשפוך את המרכיבים בזמן שאתה מאמץ את המשקה.
ברוב המקרים, תוכל לעקוב אחר שישה שלבים אלה כדי לנער קוקטייל:
- יוצקים את החומרים לתוך שייקר קוקטייל או ערבוב זכוכית (אם באמצעות שייקר בוסטון).
- ממלאים את שייקר עם קרח (כמה מוזגים לעשות את זה לפני לשפוך).
- לאבטח את המכסה או פח שייקר.
- החזק את שייקר עם שתי הידיים (אחד על כל חתיכה) ולנער במרץ על הכתף שלך.
- לנער עבור ספירה איטית של עשרה או עד החיצוני של שייקר כפור.
- מסננים את הקוקטייל שלכם לכוס צוננת. זכור להתאמץ על קרח טרי בעת הכנת משקאות מוגש על הסלעים .
עצות שימושיות
בעוד טכניקה רועדת בסיסית היא קלה מאוד, יש כמה עצות כי תמצאו שימושי. אלה הם דברים פשוטים שאתה יכול לעשות כדי לוודא הכל הולך בצורה חלקה, כי אתה מקבל עקבית, משקאות מעורבים היטב.
- ממלאים שייקר קוקטייל בחצי הדרך עם קרח הראשון. זה יהיה לצנן את שייקר לקרר את הנוזלים כמו שאתה מוסיף אותם. אם אתה משתמש שייקר קטן או עושה יותר ממשקה אחד בכל פעם, להשתמש פחות קרח כדי להפוך מקום יותר עבור החומרים.
- לחלופין, השתמש בזכוכית המערבבת. בעת שימוש שייקר בוסטון, לשפוך את החומרים לתוך ערבוב זכוכית לפני הוספת קרח. רבים מקצועיים bartenders להשתמש בטכניקה זו כאשר חינם לשפוך כי זה נותן להם חזותי כמו כמה נוזלים הוא להיות שפכו.
- אין למלא יתר על המידה את שייקר. תן את המרכיבים שפע של מקום לנוע. זה גם עוזר למנוע נשפך תוך רעד. אם אתה משתמש שייקר קטן, לערבב משקה אחד בכל פעם. שייקר הממוצע יכול לטפל שניים או שלושה משקאות בבת אחת, בהתאם לנפח.
- לנער כמה משקאות יותר ויותר. לקבלת קוקטיילים כי יש מרכיבים או מרכיבים רבים שאינם מערבים היטב כגון ביצים או שמנת , לנער את המשקאות במשך 30 שניות לפחות כדי להבטיח שילוב נכון. ביצים קוקטיילים הם בדרך כלל הכי טוב עם שייק יבש , כך להחזיק את הקרח ולתת את המרכיבים רעידה הראשונית. לאחר מכן להוסיף קרח ולרעוד כרגיל.
- חפשו את הכפור. רוב הזמן, אתה יכול להגיד שאתה נעשה רועד כאשר שייק קוקטייל הופך קפוא מבחוץ. זה קורה לרוב עם שייקים נירוסטה עשויים שלא להופיע על אלה עשויים מחומרים אחרים.
- לנער לקצב. לחות מנגינה, ללחוץ על פעימה, ולהיכנס לתנועה. ברמנים רבים ליהנות תוף טוב הקאריביים היכו או ינער למוסיקה בבר. תהנה עם זה.
- לנער אותו כמו שאתה מתכוון לזה . לנער קוקטייל לא נועד להיות דבר עדין יותר מדי ברמנים צעירים לעשות ניסיון חלש על זה. תנו לתנועה כוח וכוח וליהנות מהתרגיל. אם אתה עושה את זה כמו שצריך ולנער לעתים קרובות, הידיים שלך צריך להיות נחמד ומתאים.
- יש אחיזה איתנה. החזק את שתי חתיכות של כל שייק קוקטייל בחוזקה כדי להבטיח שהם יישארו יחד בזמן שאתה רועד. בעת שימוש שייקר שלושה חלקים, במקום אצבע על מכסה כדי להחזיק את זה במקום גם כן. קוקטייל על הרצפה הוא דבר עצוב, אז לשמור על שייקר שלך חתיכה אחת.
- לנער את הכתף. לנער על אחד הכתפיים שלך (מה טבעי) רק למקרה שייקר מתפרק. הישבן שלך עלול להירטב, אבל האורחים שלך לא. זה גם עוזר להוסיף כוח לרעוד.
למה אנחנו רועדים?
רועדת משקה לא נעשה פשוט בשביל הכיף של זה (אם כי זה כיף), יש סיבות טובות מאוד מדוע רוב הקוקטיילים מזועזעים .
מטרת הרעידה היא:
- מערבבים היטב את מרכיבי המשקה ויוצרים טעם אחיד.
- תן למשקה צמרמורת טובה.
- הוסף דילול מספיק כדי לדפוק את כוחו של המשקה למטה ולכן זה יותר נעים ללגום.
כמה שותים עשויים להתווכח נגד הנקודה האחרונה כי הם רוצים משקה חזק. הם אלה שלעתים קרובות מעצבנים מוזג עם הבקשה, "לעשות את זה חזק." אם זה לא היה המקרה, רבים היו להניח את המשקאות ולבחור בירה או יין במקום, נכון? עם זאת, חשוב לשקול את תוכן האלכוהול של קוקטיילים וכמה אתה רוצה ליהנות בכל לילה נתון.
כאשר אנו מערבבים משקאות כי הם כמעט לחלוטין עשוי אלכוהול ( כמו רוב martinis ), הם יכולים בקלות להיות בטווח 20 עד 30% ABV (40 עד 60 הוכחה) טווח. זה אחרי רועד עם קרח די קרוב כוחם של רוב המשקאות. בעוצמה זו, שני משקאות יכולים בקלות לקבל כמה אנשים טיפשים למדי. רק בגלל אלה מרטיני טעם מתוק, לא אומר שהם לא ארוז עם אלכוהול.
בנוסף, זהו מיתוס כי דילול מחליש כל קוקטייל עד לנקודה שבה הוא שווה יין או אפילו קל כמו משקה מעורב כמו רום וקולה . אל תדאג יותר מדי דילול המשקאות שלך, זה הרבה יותר סביר לקרות אם אתה לוגם על רום זה קוקה קולה במשך חצי שעה או יותר.
האם המטרה שלך פשוט להשתכר או ליהנות כמה משקאות טובים עם חברים? האמת היא כי רבים של קוקטיילים חזק ביותר טעם טוב יותר עם דילול קטן. המים פותחים את הטעמים, עוזרים להם להתמזג לטעם אחד, ומאלפים את האלכוהול לנקודה שבה הוא טעים ומהנה יותר. זו הסיבה מומחי ויסקי רבים ומומחים להוסיף להתיז מים כאשר לוגמים ויסקי ישר.
מים זה דבר טוב. אם אתה רוצה משקה שנותן לך הלם, מקל על יריות . אם אתה רוצה לשתות לשתות, להשתמש שייקר שלך.