תפוחי אדמה וכרוב היו מזונות מזון באירלנד עבור הגילאים, במהלך ימי הביניים פעמים אלה היו מרכיבים זמינים לאדם הפשוט. זה צלחת אירית קלאסי שילוב אלה שני מרכיבים לתוך צד עשיר ומספק עשוי שמקורו כבר בשנת 1735, אבל ההתייחסות הראשונה "colcannon" ידוע להיות מילון הקאסל של בישול בשנת 1875.
ישנן וריאציות רבות - חלקם כולל כרוב במקום כרוב, חלקם עם כרישה בנוסף הירוקים, וכמה מתכונים אפויים בתבשיל. אבל לא משנה איך זה מוכן, colcannon הוא כל כך נפוץ כי מתכון מודפס לעתים קרובות על גב שקית של תפוחי אדמה.
במתכון זה, פירה, יחד עם חלב וחמאה, מתווספים כרוב כי היה מבושל עם בצל עד רך. התוצאה היא קערת נוחות, מושלמת לצד ארוחה בקר מבושל. לחלופין, אם תוסיף קצת בשר קצוץ קצוץ כדי colcannon, יהיה לך מאכל אנגלית מסורתית המכונה בועה וחריקה.
מה אתה צריך
- 3 כוסות כרוב ירוק קצוץ דק
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 1/4 כוס מים
- 6 תפוחי אדמה, מבושלים או מחית, או 4 כוסות מוכנות פירה מיידיות
- 1/4 כוס חלב
- 1/4 כוס חמאה או מרגרינה
- מלח ופלפל טחון טרי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- במקום כרוב , בצל, מים בסיר או תנור הולנדי מהר להביא לרתיחה. מנמיכים חום, מכסים ומבשלים על 8 דקות עד שהם רכים. לא overcook.
- מוסיפים פירה , חלב, חמאה או מרגרינה, מלח ופלפל . מערבבים היטב, ערבוב לעתים קרובות עד מחומם דרך. מגישים חם כמו צלחת בצד.
וריאציות
להיות כזה צלחת פשוטה, יש באמת לא וריאציה הרבה, אבל תוכלו למצוא מתכונים אחרים הכוללים כרוב במקום כרוב עם בצל ירוק לטעם נוסף, כמו גם גרסה טבעונית המשתמשת חלב סויה.
אתה יכול גם להוסיף בייקון מבושל אם אתה רוצה.
דרך מסורתית לשרת colcannon היא תלול אותו על צלחת, ליצור באר במרכז, להוסיף חתיכת חמאה כדי הזחה - החמאה במהירות להמיס - ולאחר מכן לשפוך קרם סביב תלולית של colcannon.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 149 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 139 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |