מזון ויאטנמית הוא עצום בבריטניה, במיוחד רחוב מזון ויאטנמית, למעשה, היא המיינסטרים ועל השווי עם תאילנדית. אז, אני מרגיש שכלול מתכון זה כחלק מאוכל בריטי ואירי, הוא מוצדק. המטבח הבריטי והאירי אימץ תמיד את זה של תרבויות עד לנקודה שבה לחמניות הקיץ האלה שכיחות ואהובות כמו פודינג יורקשייר.
זה מתכון נהדר הוא מן אמילי סופר מוכשר ב Banh Mi Booth רחוב מזון. שיניתי את המתכון כדי לכלול עוף קטן ולא בשר חזיר בטן כהעדפה אישית. אני מקווה שאמילי תאשר.
מה אתה צריך
- 9 שרימפס המלך
- 6 גליונות נייר אורז עגולים (כ -20 ס"מ רוחב)
- 150 גרם עוף מבושל (מגורר, שאריות
- מ צלי עבודה טוב במיוחד)
- 30 גרם אורז אטריות אורז
- 6 עלי חסה
- 3 כוסברה כוסברה
- 6 עלים מנטה
- אופציונלי: perilla, שום עירית, עלי מנטה אחרים (cockscomb)
איך לעשות את זה
- כדי לבשל את סרטני: חציר במשך 2 דקות בסיר של מים מומלחים רותחים עד אטום. מסננים ומאפשרים להתקרר.
- לאחר מקורר, להשתמש בסכין חדה לחתוך כל אחד שרימפס המלך במחצית לאורך הגב, יצירת שני סהרונים.
- להרכיב את כל החומרים מוכן להקל על הוספת המנה.
- יוצקים מים חמים למגש רדוד ומטבלים בגליון נייר אורז כך שהוא מכוסה לגמרי במים. רק לטבול אותו לשנייה או שתיים - dunk מהיר הוא יותר מאשר הרבה כדי להפוך אותו גמיש - ואז להניח אותו שטוח על קרש חיתוך פלסטיק.
- תארו לעצמכם את הסדין העגול הוא פנים - אתה רוצה להתחיל שכבות את המילוי שבו הפה יהיה, החל עם 3 של פרוסות מסובך שלך - צד צבע פונה כלפי מטה כמו זה נראה דרך הנייר.
- מוסיפים את התבלינים של העוף, כמה ורמיצ'לי, וקרע בכמה עשבי תיבול.
- ברגע שאתה מאושר עם מילוי שלך, אתה יכול לקבל מתגלגל! ראשית, לקפל את שני הדשים משני צדי המילוי לכיוון המרכז.
- ואז להרים את הצד הארוך פונה אליך לדחוף אותו מעל המילוי, לגלגל אותו ממך, שמירה על לחץ קל על הדף כפי שאתה רול כדי להבטיח שזה נחמד ומתוח.
- מגישים עם Nuoc Cham או Satay בוטנים רוטב לטבול.
הקפד להשתמש משטח פלסטיק שבו להרכיב את לחמניות כמו נייר אורז עדין ידבק צלחת או משטח עץ, ואתה לא תוכל לקלף אותם את זה! מכסים את לחמניות עם סרט נצמדות כדי למנוע מהם להתייבש ולאחסן ב Tupperware.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1550 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 93 mg |
| פחמימות | 292 גרם |
| סיבים תזונתיים | 25 g |
| חֶלְבּוֹן | 60 גרם |