קולקנון הוא מתכון אירי מועדף ובמיוחד ביום פטריק הקדוש. ברצינות, מה לא אוהב - תפוחי אדמה פריך קרם, כרוב מתולתל טרי, מתולתל, קצת בצל באביב, וחמאה של חמאה.
המנה היא הליווי המושלם הרבה מאכלים איריים מסורתיים, לא פחות מזה הוא תבשיל אירי לבבי. לראות כמה וריאציות למתכון המסורתי קצת מההיסטוריה להלן.
מה אתה צריך
- 22 גרם / 675 גרם תפוחי אדמה תפוחי אדמה (אפיית תפוחי אדמה, קלופים ורבע)
- 4 גרם / 110 גרם כרוב מתולתל (או כרוב באביב, קצוצים)
- 1/2 כוס / 225 גרם בצל ירוק (קצוץ גס)
- 1/4 כוס / 110 גרם בצל ירוק (קצוץ דק)
- 4 גרם / 110 גרם חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מבשלים את תפוחי האדמה במים מלוחים קלות עד מבושל - כאשר נקב בסכין חדה, תפוח אדמה יהיה רך באמצע.
- Blanch את כרוב מתולתל במים רותחים למשך 1 דקה. מסננים ומילואים.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים קצוצים לקילוף הדופק והדופק במערבל במשך 10 שניות.
- מסננים את תפוחי האדמה ומוסיפים את החמאה. כאשר החמאה נמסה, מחית את תפוחי האדמה עד חלקה ושמנת. מוסיפים את תערובת כרוב ומערבבים.
- לבסוף, מוסיפים את בצל קצוץ דק קצוצים העונה לפי הטעם.
וריאציות
Colcannon כרוב : אם למצוא טריים, קיט עונתי אינו אפשרי, אז זה יכול להיות מוחלף עם כרוב, אם כי זה לעולם לא יהיה מקובל על purist. השתמש כרוב עלים ירוקים כהים כגון סאבוי או כרוב באביב דק מגורר.
Colcannon עוגות: חלופה נהדרת וטעימה כדי colcannon היא לעצב אותו לתוך עוגות. אלה עוגות תפוחי אדמה לעשות צלחת בצד טעים באותו אופן הרגיל אחד עושה. כמו כן, הדף אותם עם ביצה חרוכה ואת הבקבוק של רוטב הולנדייז ויש לך ארוחת בוקר מתוחכמת מאוד או צלחת בראנץ '. ביצוע עוגות היא גם דרך נהדרת של שימוש שאריות.
בועה וחריקה : אמנם לא צלחת אירית, בועה וחריקה היא המתכון הבריטי הגדול שמשתמש בשאריות של ירקות מארוחת צהריים של יום ראשון, עמוד השדרה שלה הוא מחית תפוחי אדמה. תפוח האדמה מטוגן במחבת עם הרבה חמאה, מלח ופלפל.
היסטוריה קצרה של הפולקלור סביב קולקנון
Colcannon שימש באופן מסורתי לניבוי נישואין על ליל כל הקדושים. קסמים היו מוסתרים בתפוחי-הפירה וכל נערה לא נשואה, שמצאו אחד יניח גרביים עם כפיות של קולקנון והקמעות על ידית הדלת הקדמית. האיש הראשון שנכנס לבית היה המיועד לה. אלוהים, זה בטח היה זמן מדאיג לחכות לראות מי הגיע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 223 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 68 mg |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |