דמיון והבדלים
הלפת והרוטבגה הם גם בני משפחת הכרוב, בראסיקה, אבל הרוטבגה נחשבת כצלב עתיק בין לפת לכרוב, היברידית.
יש ראיות כי לפת היה הראשון מעובדות לפני המאה ה -15 לפנה"ס, שם הוא גדל בהודו עבור זרעים נושאת שמן שלה. ההתייחסות המוקדמת ביותר לרוטבגה בדפוס היתה ב 1620 כאשר צוין כי ניתן למצוא אותה פרועה בשוודיה.
מקורו הוא כמו גם סקנדינביה או רוסיה. Rutabagas הופיע לראשונה בצפון אמריקה בשנת 1817 שם הם היו להיות גדל באילינוי.
לפת (Brassica rapa) הם בדרך כלל לבן או לבן וסגול בעוד rutabagas הם בדרך כלל צהבהב וחום. Rutabagas (Brassica napobrassica) הם טעימה קצת מתוק יותר לפת. ההבדל הבולט ביותר בין שניהם הוא הגודל שלהם. לפת לאוכל נקצרים כאשר קטנים ורכים. הם מקבלים וודי כאשר הם מקבלים יותר. לפת הוא גם גדל כמו הזנת בעלי חיים מזין. Rutabagas להישאר במכרז בגדלים גדולים יותר. למרות שאתה עלול למצוא כמה קטנים, הם בדרך כלל שנקטפו בגודל גדול יותר. אז, אלה צהבהב גדול הם rutabagas, ואת אלה קטנים לבן סגול הם לפת. Rutabagas נקראים גם " שוודים " או לפת שוודית, לפת צהוב, ו "neeps". רבים פשוט קוראים להם לפת.
הכנה ובישול
כמו עם ירקות רבים, לפת או rutabagas צריך להיבחר על פי מוצקות שלהם והאם הם מרגישים קצת כבד עבור הגודל שלהם.
אתה עשוי לתהות מדוע rutabagas בשווקים מצופים בדרך כלל עם שכבת שעווה. השעווה מוחלת כאשר rutabagas נקצרים כדי למנוע מהם לאבד לחות ייבוש החוצה. קליפה עבה עבה יכול להציג אתגרים הכנה. קליפה בצורת Y בצורת עובד היטב, ואתה עלול למצוא את rutabaga קל יותר לקלף לאחר זה לחתוך לחצי ו פרוס.
שני rutabagas ו לפת יכול לשמש במגוון דרכים. שניהם קלויים מעולה , והם משמשים לעתים קרובות מרקים ותבשילים . הם יכולים גם להיות מוגש מבושל, מחית , או תבשילים. זה rutabaga לנפח הוא טעים בצד תבשיל בצד כי יתאים לתוך כל תוכנית התפריט. Rutabaga הוא גם תוספת מעולה פירה . כדי להאריך את העונה הגוברת, להקפיא את לפת או לחתוך לקלה או רוטבגה . הסקוטים מכינים מנה הנקראת " קציצות וגיגיות ", תפוחי אדמה ורוטבגים מרוסקים בנפרד ומוגשים בהגיס .
אתה בטח יודע כי ירקות לפת הם אכיל וכי הם מאוד פופולרי במדינות הדרומי. אבל אתה לא יכול להבין כי ירקות rutabaga הם אכילים גם כן. Rutabaga ירוקים הם קצת יותר קרוב כרוב או ירוקים ירוקים טעם ומרקם, והם לא כמו tangy כמו לפת הירקות. צעירים rutabaga ירוקים הם הטובים ביותר עבור אכילה.
עובדות תזונה
Rutabaga (1 כוס Raw)
| קלוריות | 50 |
| שומן טוטאלי | 0.3 |
| כולסטרול | 0mg |
| נתרן | 28 מ"ג |
| סה"כ פחמימות | 11.4 |
| סיבים תזונתיים | 3.5 גרם |
| סוכרים | 7.8 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1.7 גרם |
| ויטמין די | 0mcg |
| סִידָן | 66 מ"ג |
| בַּרזֶל | 1mg |
| אֶשׁלָגָן | 472 מ"ג |
לפת (1 כוס גולמי)
| קלוריות | 36 |
| שומן טוטאלי | 0.1 |
| כולסטרול | 0mg |
| נתרן | 87 מ"ג |
| סה"כ פחמימות | 8.4mg |
| סיבים תזונתיים | 2.3 גרם |
| סוכרים | 4.9 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1.2 גרם |
| ויטמין די | 0mcg |
| סִידָן | 39 מ"ג |
| בַּרזֶל | 0mg |
| אֶשׁלָגָן | 248 מ"ג |