עוף Lo Mein עושה ארוחת צהריים נהדרת, ארוחת ערב או חטיף לילה מאוחרת. אם אתה רוצה רוטב סמיך, להקציף 2 כפות קורנפלור לתוך הרוטב לפני הוספת לתוך הווק.
באופן מסורתי, מאכל זה מיוצר עם אטריות דלות מיין (זמין בשווקים באסיה). ספגטי או לינגוויני יכול להיות מוחלף, או שאתה יכול גם להשתמש אטריות עבות אם תרצה. זה מתכון עוף Lo Mein משמש 2 - 4.
מה אתה צריך
- חצי פאונד חזה עוף (ללא עצמות, ללא עור)
- 1/2 קילו אטריות סיניות (אטריות דקות או עבות בסדר)
- 1 כוס גזר (מגורר, על 1 גזר)
- 1 יכול / 8 גרם פטריות קש
- 3 כפות שמן צמחי (או בוטנים
- שמן לטיגון , או לפי הצורך)
- 1 כפית שום (קצוץ)
- 1/4 כפית מלח (בתוספת טעם יותר)
- פלפל שחור לפי הטעם
- עבור המרינדה:
- 2 כפיות
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כפית יין אורז (או שרי יבש)
- 1/4 כפית שמן זרעי שומשום
- 1 כפית קורנפלור
- בשביל הרוטב:
- 3/4 כוס מרק עוף
- 2 כפות בתוספת 1 כפית רוטב צדפות
- 3/4 כפית סוכר
איך לעשות את זה
1. חותכים את העוף לרצועות דקות על 2 ס"מ. (הכי קל לעשות זאת אם העוף קפוא במקצת). מוסיפים את רוטב הסויה האור, יין אורז או שרי, שמן שומשום וקורנפלור. מריחים את העוף במשך 20 דקות.
2. בזמן שהתרנגולת ממרינדה, מכינים את המרכיבים האחרים: מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה ומניחים בצד.
מבשלים את אטריות במים רותחים עד שהם מבושלים אל דנטה (עדין אך עדיין המשרד).
זה ייקח בערך 3 דקות עבור אטריות טריות, ו 4 - 5 דקות עבור אטריות מיובשות. מסננים, שוטפים במים קרים ומנקזים שוב.
3. חותכים את הגזר לרצועות דקות כדי להתאים את העוף. שוטפים את פטריות הקש מתחת למים זורמים כדי להסיר כל טעם "צנום". מסננים היטב.
4. מחממים 1 כף שמן מעל חום גבוה עד גבוה. מוסיפים את השום, מערבבים ומטגנים לכמה שניות עד לריח, ואז מוסיפים את העוף. מערבבים את העוף עד שהוא משנה צבע, והוא מבושל 80 אחוז. (אם אתה צריך עוד שמן, נסה להוסיף 1 כף מים). מוציאים את העוף ומנקים את הווק.
5. מחממים 2 כפות שמן ומלח בווק. מוסיפים את הגזר והפטריות. מוסיפים את הבצל במשך דקה אחת ומוסיפים את העוף. מוסיפים את האטריות, תוך ערבוב יחד עם שאר החומרים. מוסיפים את הרוטב לתוך הווק, מתערבבים עם שאר החומרים.
6. מבשלים עוד שתי דקות. טעם ולהוסיף מלח או פלפל אם תרצה. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 462 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 47 mg |
| נתרן | 1,312 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |