זה קארי frwn קרם הוא מעדן אכול עם אורז Jeera המסורתיים. לפעמים נקרא צ'ינגרי מאלאיקארי או מאלי בקיצור. מנה זו מקורו בצפון הודו, והוא אכל כעת ברחבי הודו ובעולם. מתכון זה עשוי שרימפס או סרטנים מבושלים ברוטב חלב קוקוס עבה עם תבלינים שלמים עבור צלחת חזקה, טעים. תוכלו למצוא את Prawn Malaikari כחלק מהתפריט במסיבות בונג (בנגליות) רבות בארה"ב.
מה אתה צריך
- 2 פאונד (1 ק"ג) סרטנים גדולים (שרימפס נמר)
- 2 בצל גדול
- 3 עגבניות
- 2 צ 'ילי ירוק
- 2 כפות הדבק שום
- 1 כף ג'ינג'ר להדביק
- 1 כף גראם מסאלה
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 2 כוסות
- חלב קוקוס
- 3 כפות שמנת אחת
- 3 כפות שמן בישול ירקות
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- טוחנים את הבצל, העגבניות והפלפלים הירוקים לתוך משחה דקה במעבד מזון.
- מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הדבק אליו. מטגנים לרגע.
- מוסיפים את הג 'ינג' ר ומשחות שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את התבלינים ואת masala חום עד השמן מתחיל להיפרד ממנה.
- מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מוסיפים את הערמונים ומבשלים עוד 2 דקות בלבד.
- מכבים את האש ומערבבים בשמנת.
- מקשטים עם עלי כוסברה ומגישים עם ג'ירה רייס או אורז מבושל רגיל.
טיפים בישול תחליפי החומרים
לקבלת טעם נוסף, כמה אנשים מכינים prawn malown עם חצי של סרטנים שלהם עם ראשי על וחצי עם הראשים הוסרו. ראש מוסיף מימד רביעי של טעם פירות ים ההכנה זה כבר טעים. עם זאת, אם אתה לא רגיל להכנת שרימפס, ייתכן שלא רוצה לפצל את שרימפס, כמו ראשים ראובן צריך להיות בעדינות ניקה לפני הבישול.
דרך נוספת לעבור את הטעם שלך מלוחים קארי מאלאי היא על ידי הוספת טעם nuttier למנה. הנה איך לעשות את זה. מוסיפים כף של הדבק קשיו, כמו גם 1/2 כוס קוקוס מגורד טרי. הוסף את שניהם בשלב רק לאחר הוספת זנגביל שום משחות.
* הערה על בישול, לא overkooking שרימפס: טריים שרימפס טבחים מהר מאוד, ובעוד 2 דקות שהוזכרו לעיל לא נראה כמו מספיק זמן כדי לבשל כראוי שרימפס טריים, תצטרך לקחת את המילה שלנו על זה. Overcooking שרימפס עושה שרימפס קשה ולוקח את כל הטעמים שלה. כדי להימנע מכך, זכור כי הרוטב בצלחת זו תמשיך לבשל את שרימפס אפילו פעם אחת סיימה בישול. אז, ברגע שהבשר משתנה מ opalcence כדי אטום הם עושים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 499 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 342 מ"ג |
| נתרן | 1,016 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |