זה טעים עדיין קל לבשל צלחת דאל הוא פופולרי מאוד בהודו. ישנן גירסאות רבות של זה כמו שיש טבחים בהודו!
Tadka Daal הוא קל וקל לבשל כך יהיה אהוב על ידי בני משפחה בכל הגילאים. זה יכול להיות מראש - עד הבמה רק לפני הרפיה - וקפא. כאשר אתה מוכן לאכול רק להפשיר, החום דרך, מזג לשרת! אחת הארוחות האהובות עלינו היא טדקה דאל המוגש עם אורז מבושל. אם אתה מעדיף, אתה יכול להוסיף פחות או יותר כל צלחת בצד אתה רוצה לשפר את השילוב הזה כבר מושלם.
מה אתה צריך
- 1 כוס Toor או Tuvar Daal (חפש למטה תמונה ותיאור)
- 1 עגבניה גדולה חתוכה לקוביות
- 1 כפית הדבק ג 'ינג' ר
- 1 כפית הדבק שום
- מלח לטעימה
- 1 כף ירקות / חמניות / שמן קנולה בישול
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- 3 כפות ghee מותך (חמאה מבהירה)
- 1 כפית Paanch Phoran (ראה מתכון להלן)
- 10 עלי קארי
- 2 צ 'ילי ירוק חריץ (אופציונלי אבל העדיף)
- 1/2 כפית אבקת asafetida
איך לעשות את זה
- בזהירות לשטוף את הטור / Tuvar Daal והכניסו לתוך סיר לחץ. מוסיפים אליו 2 כוסות מים. עכשיו מוסיפים את העגבניות הקצוצות, זנגביל, משחות שום, מלח לפי הטעם, 1 כף שמן בישול אבקת כורכום. מערבבים היטב.
- מכסים את סיר הלחץ ומניחים על הכיריים בלהבה גבוהה. לאחר השחרור הראשון / שחרור לחץ, להפחית את הלהבה כדי לבשל ומבשלים 2 "משרוקיות" / משחרר לחץ. מכבים את האש ומשחררים את הלחץ מהתנור. עכשיו לפתוח את סיר הלחץ ומערבבים עדשים מבושלים היטב כדי למזג לתוך מרק חלקה כמו עקביות. אם הוא עבה מדי, להוסיף קצת מים חמים ומערבבים עד עקביות נכונה. מחממים שוב את הדאלא. זה צריך להיות חם צנרת לפני שתבצע את הצעד הבא במתכון.
אם אין לך סיר לחץ: שים את הדא"ל בסיר עמוק, תחתית כבד בתחתית, להוסיף 3 כוסות מים. עכשיו מוסיפים את העגבניות הקצוצות, זנגביל, משחות שום, מלח לפי הטעם, 1 כף שמן בישול אבקת כורכום . מערבבים היטב. הגדרת על חום בינוני ומבשלים עד שהנוזל מגיע לרתיחה. עכשיו להפחית את החום ולשמור על בישול עד הדאל הוא רך בקלות מחית. אתה צריך לפקח על בישול לעתים קרובות לבחוש ולהוסיף עוד מים יש צורך.
מחממים את הג'י על אש בינונית, במחבת קטנה עד חם. עכשיו מוסיפים את הפאנאן פאנץ ' ומטגנים עד להפסקות . מוסיפים את עלי הקארי ופלפלים ירוקים ומבשלים עד להפסקות. לכבות את האש ולהוסיף את אבקת asafetida. מערבבים היטב ומוסיפים לערבב עדשים מבושלים. זה יהיה לרחוש ואולי splutter קצת, כדי להיות זהיר כשאתה עושה את זה. מערבבים היטב.
מגישים עם אורז מבושל רגיל.
אתה יכול לעשות הרבה יותר עם עדשים. בדוק את המתכונים של דאל .