אש פחם היא מושלמת לגריל דגים, כי הבשר במהירות מרימה טעם עדין, מעושן, אבל זה טעים נהדר על גריל גז מדי. ואם אתה שונא להסתכן אסון מנסה להפוך את זה, אז זה "לא להעיף" מתכון סלמון בגריל הוא בשבילך. סלמון מבשל בצד העור בלבד, והחום עולה לאט לאט דרך הפילה וכתוצאה מכך מרקם לח.
מה אתה צריך
- 1 פאונד סלמון (טרי, עור על)
- 1 כפית שמן צמחי
- מלח לפי הטעם (כשר)
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 חבורה צ 'יפס (uncut)
- 4 טרגון
- אופציונלי: לימון טריזים
איך לעשות את זה
מכינים אש בינונית-בינונית בפחם או מחממים מראש גריל גז עד בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את הצד הבשרני של הסלמון בשמן. מעילים את הסלמון במלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם. מפזרים את עשבי התיבול מעל הדף, ומניחים בצד העור על הגריל. סגור את המכסה ומבשלים מבלי להסתובב במשך 10-15 דקות (בהתאם לעובי), או עד שהסלמון מבושל בקושי.
3. העור ישחיר אבל יהיה לבודד את הדגים ולמנוע ייבוש החוצה אם לא מבושל יתר על המידה. המשטח של הסלמון עשוי להיראות שקוף מעט אבל צריך להיות קצת המשרד חם מאוד למגע. הסר וסוך בנייר כסף; אפשר לנוח 5 דקות לפני ההגשה עם לימון. עשבי תיבול ניתן להשליך, או משמש כקישוט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 234 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 76 מ"ג |
| נתרן | 142 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |