מתכון אלגנטי זה דורש את האירוע המיוחד ביותר. מגישים את זה עם תפוחי אדמה קלויים, אספרגוס בגריל , ואת פשטידת פקאן דקדנטי ביותר עבור קינוח.
מה אתה צריך
- 5 ק"ג צלעות צלעות, גזוז של עודף שומן
- 1 כפית. מלח
- 1/2 כפית. פלפל
- 4 שיני שום, רסיס
- 1 כוס בשר בקר
- 1 כף. חמאה
איך לעשות את זה
1. מחממים תנור ל 450 מעלות צלסיוס. תנו את הבשר לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה אחת לפני הבישול. מניחים בשר במחבת צלייה גדולה. מפזרים מלח ופלפל. אם אתה רוצה, לחתוך חריצים קטנים לתוך הבשר לדחוף שברי שום לתוך החרכים.
2. מבשלים את הצלי ל -15 דקות ב 450 מעלות צלסיוס. סובבו את החום ל -350 מעלות צלזיוס וצלו במשך שעה אחת ו -10 דקות, עד שמדחום בשר רושם סביב 135-140 מעלות צלזיוס בינוני בינוני.
מוציאים את הבשר מהתנור, מכסים ומניחים לו 10-15 דקות לפני הגילוף. הטמפרטורה צריכה לעלות עוד 5-10 מעלות F.
3. בזמן שהבשר נחה, יוצקים את רוב השומן ממחבת הצלייה ומניחים על אש בינונית. מוסיפים את הבשר ומבשלים ומערבבים, מגרדים את המחבת כדי לשחרר את טפטופים. מבשלים את המלאי עד שהוא סמיך ו סירופי. מוסיפים את החמאה ומוסיפים מהחום. מגישים את הבשר ומגישים עם הרוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 679 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 256 מ"ג |
| נתרן | 600 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 82 g |