פנקו את המשפחה שלך סטייק עוף מטוגן וארוחת ערב רוטב
סטייק עוף מטוגן כבר פופולרי בדרום, דרום מערב, ו Midwest במשך עשרות שנים. סטייק עגול פחות יקר משמש בדרך כלל סטייקים מטוגן. הסטייק הולם עד דק ורזה, ואז הוא מוכה ומטוגן בשמן או בקיצור. חלק טפטופים משמשים להכנת רוטב חלב טעים.
סטייקים ממולאים דומים, אבל הם בדרך כלל מאובקים עם קמח מתובל (לא ביצים) וסיים עם רוטב חום.
בצל מבושלים לעתים קרובות ומוסיפים את הרוטב. אתה עשוי לגלות כי השמות משמשים להחלפה שונים מתכונים ומסעדות.
קושי: ממוצע
הזמן הנדרש: 25 דקות
הנה איך:
- חותכים סטייק עגול גדול - על 1 עד 1/2 ק"ג - לתוך 4 מנות בגודל מנה. מניחים חתיכות בין גיליונות של עטיפת פלסטיק או נייר שעווה ו פאונד עם פטיש בשר עד דק למדי ומרוכז.
- מפזרים את הסטייקים משני הצדדים במלח ופלפל שחור טרי.
- בקערה, לטאטא 1 ביצה עם 1 כוס חלב.
- מכניסים 1 כוס קמח בקערה אחרת.
- טובלים את חתיכות סטייק לתוך תערובת הביצים ולאחר מכן dredge בקמח.
- ממיסים כ 3 עד 4 כפות של קיצור או ירקות במחבת כבדה על חום בינוני.
- מסדרים את הסטייקים המצופים בשומן החם ומטגנים עד שהזהב והזהוב משני הצדדים.
- הסר סטייקים למעמד לניקוז; להעביר לצלחת חמה לשמור על חם בעת ביצוע הרוטב.
- יוצקים את רוב השמן במחבת, משאירים כף אחת; מפזרים 2 כפות קמח לתוך טפטופים שנותרו בתחתית המחבת. מבשלים תוך ערבוב מתמיד, מגרדים את החלקים החומים בתחתית המחבת, עד שהקמח משחים קלות.
- מוסיפים 1 כוס חלב ומערבבים כל הזמן. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה במשך כ 4 דקות, או עד סמיך ושמנת.
- מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.
- יוצקים את הרוטב על הסטייק ומגישים חם.
הצעות הגשה
מגישים סטייקים מטוגנים עם פירה ותפוחי אדמה ירוקים או שעועית ירוקה. או להגיש עם שמנת בסגנון חמאה או מטוגן תירס טרי .
מה אתה צריך:
סטייק
- 1 עד 1/1 ק"ג סטייק עגול
- מלח ופלפל שחור טחון
- ביצה 1 גדולה
- 1 כוס חלב
- קמח לחפור
רוֹטֶב
- 1 כוס חלב או קרם בהיר
- מלח ופלפל לפי הטעם
טיפים:
- סטייק מדינה מטוגן הוא עשה לעתים קרובות ללא הבלילה ביצה רוטב חום. רק גרגר בקמח מתובל ואז ומטגנים. הפוך את הרוטב עם בשר בקר או מים ללא מלח.
- בצל סגול במחבת בקיצור או בשמן. הסר אותם ולהניח בצד. מבשלים את הסטייקים ולאחר מכן מוסיפים את הבצל בחזרה למחבת כאשר אתם מכינים את הרוטב.
ראה גם