שדיים עוף הם לעתים קרובות אפוי שימש כמנה. אלה חזה עוף בסיסי הם בחירה מצוינת עבור כריכים, סלטים עוף, קדירות , ומתכונים אחרים הקוראים עוף מבושל. בעוד תרנגולות rotisserie ואת הארוזות מבושל רצועות חזה עוף הן אפשרויות נוחות. ביצוע עוף מבושל משלך הוא הרבה יותר קל על התקציב.
הקפד זמן חזה עוף על בסיס עובי שלהם, כך שהם מבשלים ביסודיות אבל לא יהיה יבש מדי, ואם אפשר, להשתמש מיידיות לקרוא מדחום מזון כדי לבדוק את doneness. הטמפרטורה הבטוחה המינימלית לעוף היא 165 F.
אלה חזה עוף לקבל את הטעם שלהם מרכיבים פשוטים: שמן זית, מלח ופלפל. אתה מוזמן לפזר אותם עם מקף אופציונלי של אבקת בצל או אבקת שום, או העליון אותם עם כמה sprigs של עשבי תיבול טריים או מפזרים של פפריקה מעושנת. חמאה מומסת או טיפות בייקון הן חלופות מצוינות לשמן הזית. ראה את הטיפים עבור כמה עשבי תיבול משלימים המלצות ספייס.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו חזה עוף ללא עצמות (או כמה שאתה צריך עבור מתכון)
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- דאש מלח כשר (או לפי הטעם)
- פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
- אופציונלי: 1 אבקת בצל מקף (או אבקת שום)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F (180 C / גז 4).
- קו אפוי מסגרת עם רדיד ושמן אותו קלות.
- פאט את העוף עם מגבות נייר להתייבש.
- מסדרים חצי חזה עוף על נייר כסף ומברשת קלות עם שמן זית. מפזרים מלח כשר ופלפל שחור טרי.
- מפזרים את העוף עם אבקת בצל או אבקת שום, אם רוצים (ראו עוד עשבי תיבול משלימים ותבלינים בהמשך).
- אופים במשך 22 עד 28 דקות, בהתאם לעובי של חזה עוף. בדוק עם מד חום לקריאה מיידית כדי להבטיח את העוף הגיע הטמפרטורה הבטוחה מינימום (עבור עוף) של 165 F (74 C).
- תנו לחזה עוף לנוח כ 5 דקות לפני חיתוך או חיתוך.
טיפים בישול
- ארבעה חצאי חזה קטנים (כמו אלה שצולמו) יניבו כ -2 כוסות של עוף מבושל קצוץ.
- להפשיר שדיים עוף לפני האפייה. כדי להפשיר שדיים עוף קפוא, למקם אותם במקרר בן לילה. כדי להפשיר מהר, להשאיר את העוף באריזתו להטביע אותו במי ברז קרים. לשנות את המים על כל 30 דקות. שדיים עוף עטוף בנפרד יפשיר תוך 30 דקות עד שעה. חבילה גדולה עשויה להימשך 2 עד 3 שעות.
- מנה מוגשת של עוף מבושל נחשב 3 אונקיות למבוגרים, 1 גרם לילדים מתחת לגיל 4, ועל 1 1/2 עד 2 אונקיות לילדים מ 4 עד 12. אם אתה מאכיל את האורחים לא יודע לאכול שלהם הרגלי, לטעות בצד של יותר. א 5 גרם אונס חזה עוף יניב כ 3 1/4 אונקיות של עוף מבושל.
טעמים המשלימים עוף
- ריחן
- קָארִי
- שָׁמִיר
- שׁוּמָר
- לימון
- מָיוֹרָן
- מנטה
- חרדל
- פטרוזיליה
- רוזמרין
- מְתוּבָּל
- רוטב סויה
- כוכב אניס
- לַעֲנָה
- טימין
- יַיִן
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 923 |
| שומן טוטאלי | 56 גר ' |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | 314 מ"ג |
| נתרן | 317 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 98 גרם |