הסוד של סלט עוף ביתי בסגנון ביתי הוא ביצה קשה מבושל ומרקם שמנת. בצל קצוץ קצוץ וסלרי קצוץ להוסיף קראנץ לסלט.
סלט העוף הזה נפלא בחמניות מרופדות חסה. זה גם טעים לחם לחם רגיל, קרואסונים, או עוגיות טריות. או לדלג על הלחם ולהגיש את הסלט על חסה או ירקות מעורבים לארוחת צהריים קלה יותר. מוסיפים פרוסות אבוקדו או פלחי עגבניות לארוחת צהריים טעימה.
השתמש עוף שאריות, עוף רוטיסרי רכש, או עוף צלוי עבור המתכון הזה. ראה את ההוראות מתחת למתכון עבור עוף קלוי בסיסי חזה עוף חזה.
מה אתה צריך
- ביצה 1 גדולה
- 8 עד 12 גרם עוף מבושל קצוץ, על 2 כוסות (הוראות בישול להלן)
- 3 כפות קצוץ דק בצל סגול
- 2 עד 3 כפות קצוץ דק סלרי
- 1 כף שמנת מלפפון חמוץ או מלפפונים חמוצים דק קצוץ
- 1/3 עד 1/2 כוס מיונז, או לפי הצורך כדי להרטיב
- 1/4 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
- מניחים את הביצה בסיר ומכסים במים עד לעומק של כשני סנטימטרים מעל הביצה. מניחים את המחבת על אש בינונית ומביאים לרתיחה מתגלגלת. מכסים את המחבת ומוסיפים את המחבת מהחום. תנו לעמוד במשך 15 דקות. יוצקים את המים החמים ומניחים מים קרים על הביצה עד שהיא קרירה מספיק כדי לטפל בה. מקלפים וקוצצים את הביצה.
- בקערה בינונית משלבים את העוף, הבצל, הסלרי והביצה; לזרוק למזג.
- בקערה קטנה, לשלב את התענוג עם 1/3 כוס מיונז ואת מלח פלפל שחור טחון טרי.
- מוסיפים את תערובת המיונז לתערובת העוף ומערבבים במזלג עד לשלב טוב. מוסיפים עוד מיונז כדי להרטיב, במידת הצורך.
- לטעום ולהתאים תבלינים בתוספת מלח ופלפל, לפי הצורך.
משמש 4.
עוף שלם קלוי
מעבירים לעוף שלם של 3 עד 4 ק"ג עם כמות קטנה של שמן זית ומפזרים קלות עם מלח כשר ופלפל שחור טרי. מניחים את העוף בתבנית אפייה וצולים בתנור שחומם מראש 425 F (220 C / Gas 7) במשך כ 1/4 עד 1/2/2 שעות, או עד שמדחום מזון מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הירכיים. לפחות 165 F (74 C).
חזה עוף חזה
מניחים 3 עד 4 חצאי חזה בסיר ומכסים במים. מוסיפים 1 כפית מלח למים. בצל, שום, וארומטים אחרים עשויים להתווסף למים. מביאים את המים לרתיחה; להקטין את החום נמוך, לכסות את הסיר, ומבשלים על 10 עד 15 דקות, בהתאם לעובי של העוף והאם הוא חסר עצמות או לא. הטמפרטורה הבטוחה לעוף היא 165 F. אם העוף הוא ללא עצמות, להתחיל לבדוק עבור doneness לאחר כ 8 או 9 דקות.
טיפים וריאציות
- מוסיפים כ 1/2 כפית חרדל דיז'ון לתערובת המיונז.
- החלף את המלפפון חמוץ שמנת או חמוצים קצוצים דק קצוץ עם חמוצים חמוצים דק קצוץ, כגון לחם וחמאה חמוצים. או להשתמש במיה חמוץ מתוק.
- לקבלת טעם קצת יותר צבע, להוסיף קצת עשב או עשב קצוץ דק סלט.
- מוסיפים לסלט עוד כמה פקאנים קצוצים וקלים.
עוד סלט עוף מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 413 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 295 מ"ג |
| נתרן | 457 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |