מתכון זה נופל תחת "לא בזבוז לא, לא רוצה" קובץ, אבל זה גורם לטפל מישהו ייהנה אם אתה רק לנסות את זה.
בעיקרון, עור סלמון מטוגן פריך הוא כמו בייקון סלמון, או "קליפות סלמון", בניגוד קליפות בשר חזיר.
מתכון זה נותן להם את הכישרון האסייתי, אבל אתה יכול לתפור אותם בכל דרך שתרצה: מפתחות הטעם הם השמן אתה משתמש ותבלינים שלאחר הטגן.
מה אתה צריך
- עור מ 1
- סלמון (כל סוג יעשה)
- 2 כפות מלח (כשר)
- 1 כוס שמן (ירקות)
- 2 עד 3 כפות שמן שומשום (או שמן בטעם אחר)
- לְקַשֵׁט:
- רוטב סויה
איך לעשות את זה
- עם סכין חדה מאוד, פורסים את העור סלמון (להתחיל עם הצד בקנה מידה למעלה, אבל להיות בטוח הדג כבר scaled!) לתוך 1/4 אינץ 'רצועות עבה מלמעלה למטה, כלומר, מן הבטן לגב, לא ראש לזנב.
- מניחים את רצועות סלמון לתוך קערה וזורקים עם כ 2 כפות של מלח כשר. מקציפים 10 עד 15 דקות.
- פאט רצועות עור סלמון יבש עם מגבת נייר. חשוב כי הסלמון לא יהיה רטוב.
- מוסיפים מעט שמן צמחי במחבת או ווק לבוא 3/4 אינץ 'בצדדים. מוסיפים את השמן הטעם ומניחים את החום עד בינוני.
- מוסיפים את העור סלמון ומטגנים על חום בינוני נמוך. מערבבים אותם לעתים קרובות כדי שלא ידבקו. קח את הזמן. זה יכול לקחת 10 עד 15 דקות עד שהם פריך למעלה. הם ייראו גומי בהתחלה אבל להיות סבלני.
- כאשר פריך, לנקז על מגבות נייר ומגישים עם רוטב סויה. אם אתה לא הולך אסיה עבור צלחת זו, לדלג על סויה.
הערה : אם אתם רוצים לקחת את המנה הזאת לכיוון אחר, השתמשו בשמן זית ובפלפל מעושן בטעם ספרדי, או בשמן זית ולימון ליוונית או לאיטלקית, או חמאה ותימין לצרפתית, או שומן בייקון ואבקת קאיין. Cajun מרגיש. האפשרויות הן בלתי מוגבלות.