אמבוטידו הוא קציץ בשר מהביל ומטוגן, המוגש לעתים קרובות במסיבות, מפגשים משפחתיים ואירועים מיוחדים אחרים בפיליפינים. זה לא קשה לעשות את החומרים אינם יקרים ולא יוצא דופן. למה זה נחשב צלחת "מאורע מיוחד" יש כנראה יותר לעשות עם המראה שלה יותר מכל דבר אחר.
מדוע מעוצב האממוטידו כמו בול עץ? כדי לחקות את הצורה של האמבטידו הספרדי , אשר, מעצם הגדרתו, הוא נקניק. בהקשר זה, האמבטידו הוא הסתגלות מקומית של מזון מסורתי של קולוניאליזם.
המתכון המסורתי לאמבוטידו מגדיר את שומן השומן (הנקרא גם שומן חזיר, סינסל , בפיליפינית) בין המרכיבים החיוניים. השומן עלה הוא שטוח, חזיר הקרקע מעורבב עם ירקות קצוצים, טעם חמוץ מתוק צימוקים ממוקם באמצע, נקניק נקניק וינה או נקניקיות מונחות אופציונלית על העליונה, קצה אחד של שומן עלה מקופל על פני בשר חזיר, הצדדים דחוקים פנימה וכל העניין מתגלגל לתוך בול עץ.
תהליך גלישת הוא מאוד דומה לעשות את הגלילים באביב אשר פיליפינים אימצו מן הסינים, השותפים שלהם סחר ארוך שנים שעשו עסקים בארץ זמן רב לפני מגלן הלך לאיבוד ונחת במרכז הפיליפינים לחשוב שהוא הגיע איי ספייס.
בימים אלה, שומן caul קשה למקור. סיבה אחת היא כי חזירים raiser למכור אותו ישירות ליצרני שומן כמו שומן caul נחשב הציון הגבוה ביותר של שומן . סיבה נוספת היא כי שמן, הוא מפחיד, דור רע מעדיף לקצץ מאכלים מסורתיים של מה שנתפשים תוכן שומן מיותר.
מה אתה צריך
- 1/2 ק"ג בשר חזיר (דק)
- 1/4 כוס גזר (קצוץ דק)
- 1/4 כוס פלפל שחור (קצוץ דק)
- 1/4 כוס relish (חמוץ מתוק, מרוקן, או 1/4 כוס צימוקים או 1/8 כוס releins חמוץ מתוק 1/8 כוס צימוקים)
- 2 כפיות מלח (סלע)
- 1 כפית פלפל לבן (קרקע)
- 3 ביצים (מכות קלות)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את כל החומרים.
- מוסיפים את התערובת לשניים עד שלושה פחיות חלב ריקות (תלוי בגודל הקופסאות) ואורזים אותה בחוזקה.
- מכסים את פחיות עם נייר. המקום בסירה במשך 45 עד 55 דקות. מגניב.
- להפוך את פחיות ולהקיש את embutido . אם הם לא נופלים בקלות, מעבירים סכין סביבם.
- עוטפים כל embutido עם הסרט נצמדות צמרמורת במשך כמה שעות, רצוי בן לילה. זהו הסוד כדי להפוך אותם פרוסות נקיות. אמבוטידו חם עדיין יהיה להתפורר כאשר פרוס.
- כדי לשרת, לגלול את embutido ו לחתוך לפרוסות חצי אינץ '. מקשטים בקטשופ או מגישים את הקטשופ בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 761 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 529 מ"ג |
| נתרן | 2,607 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 79 g |