זה חזיר טוסט צלוי, ברוקולי רב ו סנדוויץ 'provolone הוא בהשראת hoagie הידוע לשמצה של חנות כריך של DiNic שוק הקריאה קריאה בפילדלפיה, הרשות הפלסטינית.
מה אתה צריך
- עבור בשר חזיר צלוי:
- 1 חתיכת חזיר (7-10 ק"ג)
- 2 כף רוזמרין (קצוץ)
- 2 כפית מלח
- 1 כף . פלפל
- 1 כף. טימין
- 1 כף בזיליקום
- 2 כף אורגנו
- 2 כף פתיתים פלפל אדום
- 2 עלי דפנה
- 2 כף אבקת שום
- בצל 1 vidalia (קצוץ)
- 1 כוס עגבניות (קצוצות)
- 5 שיני שום (קצוץ)
- 2 כוסות בשר בקר
- 1 כוס יין לבן
- 2 כף שמן ניטרלי (כמו שמן צמחי)
- עבור רבקה ברוקולי:
- 1 כוס ברוקולי רבקה (קצוצה וחבוטה)
- 2 שיני שום (פרוס)
- 1 כף שמן זית
- 2 צובט מלח
- 1 קמצוץ פתיתי פלפל אדום
- עבור כל כריך:
- 1 hoagie (פרוס לחצי)
- 3 פרוסות פרובולון
- 1 כף בננה פלפלים
- 1/3 קילו בשר חזיר קלוי
איך לעשות את זה
עבור בשר חזיר צלוי:
- מחממים תנור ל 250 F
- בקערה קטנה משלבים רוזמרין, מלח, פלפל, בזיליקום, טימין, שום, אורגנו, פתיתי פלפל אדום ומערבבים. לעסות תערובת עשב לתוך בשר חזיר ולהניח בצד.
- מחממים מחבת ברזל יצוק גדול עד שהוא צונח חם ומוסיפים את השמן ואת בשר חזיר, צורב את החיצוני עד פריך וזהוב על כל צד.
- פעם בחוץ יש חום, לקחת את חזיר ומניחים אותו בתנור הולנדית גדולה. יוצקים בשר בקר, עגבניות, שיני שום ויין. מניחים את המכסה על אותו ואופים עד הטמפרטורה הפנימית הוא 165. הסר מהחום, להפריש, ולמשוך לתוך נתחים לפני ההגשה.
עבור רבקה ברוקולי:
- מוסיפים את הזית למחבת ומניחים את החום עד בינוני. מוסיפים שום, קורטוב של מלח ופלפל אדום ותבלינים עד שהם ריחניים ומרוכים. מוסיפים את רוטב הברוקולי הקצוץ והחבוט וקמצוץ מלח ומבשלים לכמה דקות עד שהוא מתחיל להתחמם. מוציאים מהחום ומניחים בצד.
עבור כריך:
- טוסט את גליל ההוגי ומניחים שלוש פרוסות של פרובולון באופן שווה באמצע. מוסיפים חזיר, פלפל בננה, ו 3 כף של שום מבושל תערובת רבקה ברוקולי. עוטפים בחוזקה בנייר כסף במשך מספר דקות, כך שהחום השיורי ממיס את הגבינה ומניף את הלחמנייה. להתיר ולשרת מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 13341 |
| שומן טוטאלי | 777 גרם |
| שומן רווי | 285 גרם |
| שומן בלתי רווי | 353 גרם |
| כולסטרול | 4,554 מ"ג |
| נתרן | 7,550 מ"ג |
| פחמימות | 186 g |
| סיבים תזונתיים | 30 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1,301 גרם |