או כיצד גריל כריך גבינה בגריל
אחרי יום ארוך וקשה משחק בשלג כילד, אמא שלי היתה מכינה לי קערת מרק עגבניות וכריך גבינה בגריל. השיטה של אמא שלי לכריך גבינה בגריל החלה עם מחבת חמה, שתי פרוסות לחם לבן חמאה ופרוסת גבינת כריך כתומה מזויפת. היא הניחה חתיכת לחם אחת, חמאה בצד על המחבת, גבינה עם גבינה ואחר כך פרוסת לחם אחרת, בצד חמאה למעלה.
לאחר שהתחתית היתה חומה בכבדות, היא התהפכה. כשהצד ההוא היה מבושל באותה מידה, והגבינה נמסה, הוא נחתך לפרוסה באלכסון והונח על הצלחת עם קערת המרק באמצע. זה כנראה איך רובנו הוכנסו כריך גבינה בגריל. השאלה היחידה שלי היא, למה זה נקרא בגריל אם זה מעולם לא פגע בגריל?
השיטה שלי לגריל כריך גבינה בגריל הולך משהו כזה: קח שתי פרוסות לחם דק, קרום; חמאה או שמן מברשת בצד אחד של כל אחד. מניחים פרוסה, חמאה או שמן בצד למטה, על גריל בינוני עד חם. שים את הגבינה ואת השני פרוסת חמאה או משומן בצד, ולאחר מכן משקל אותו למטה עם משהו כבד. לאחר שתי דקות, להסיר את המשקל, להעיף ולהחליף את המשקל. לאחר עוד שתי דקות להסיר מן הגריל וליהנות.
הכריך "הגריל" הפך פופולרי בסועדים ובבר וגריל כי זה היה דרך קלה ומהירה להכין כריך חם ללא הרבה ציוד או מיומנות.
כל מה שנכנס לתוכו מאוחסן קר ומחומם יחד במחבת או על מחבת. זה שטוח עבור קל לאכילה וטעון עם חמאה לעשות את זה טעים כאשר כל מה שנכנס לתוכו הוא זול יחסית תפל. עכשיו אני לא מנסה להניח את כריך הגבינה בגריל. זה עדיין אחד הכריכים האהובים עלי.
אני רק אומר כי היצירה שלה יש שורשים צנועים.
כדי לקחת את הגבינה הגריל לגריל, אתה צריך כמה דברים:
- גריל נקי
- מרית
- משקל
- לחם פרוס דק, לבבי
- גבינה
- חמאה או שמן
- משהו כדי לתפוס דברים חמים עם מגבת או כובע של כובע
משקל : עבור המשקל, אתה צריך משהו במשקל על קילו או שניים. אתה יכול לקנות אחד מאותם ברזל יצוק לחיצות ברזל או לחץ בייקון, אבל אני מוצא כי אין להם די משקל כדי להיות יעיל לחלוטין. אתה רוצה לרסק את הכריך הזה לשכבה דקה של טוב פריך. מה אני משתמש הוא לבנים. לבנים הוא כלי גריל נפלא. זה מושלם עבור עוף שטוח, מחזיק צלחות ברוח, להכנת כריך בגריל. קח לבנים נקי לעטוף אותו כמה שכבות של נייר. אתה צריך להיות מסוגל לבחור את הלבנה למעלה ולהזיז אותו, כך תנור מיט או מגבת צריך להיות על היד. כמו כן, הלבנה לא צריך להיות מחומם אז לשמור את הגריל עד הצורך.
לחם : לחם טוב עבור כריך זה הוא לחם דק, קרום. הלחם צריך להיות צפוף מספיק כדי להחזיק יחד שטוח מספיק כדי לגריל באופן שווה. ארוחת ערב לא תעשה את זה. Foccacia ו Ciabatta נהדרים עבור כריכים אלה, אבל הלחם הלחם בן יום עובד גם כן.
באופן מסורתי, זו היתה דרך מצוינת להשתמש למעלה לחם ישן, אז לא צריך לבזבז הרבה כסף על לחם יקר.
גבינה : כל גבינה תעשה כריך גבינה בגריל טוב. זה לא צריך להיות חזק מדי טעם, אבל הבחירה תלוי בך. הנקודה האמיתית כאן היא שאתה יכול לעשות הרבה יותר מאשר רק גבינה. בשר מעושן דק, עגבניות, בצל צלוי וירקות, פיטר קלויים קלויים , או כל דבר אחר שאתה יכול לדמיין. אבל שני דברים שכדאי לזכור. ראשית, לשמור על סנדוויץ 'שטוח. משמעות הדבר היא לא על המילוי זה דבק עם פריטים פרוסים דק. שנית, בזמן שאתה צליה סנדוויץ 'זה החום הוא לא הולך לבשל את הפריטים בתוך הכריך לחלוטין. כל מה שנכנס צריך גם לא דורשים בישול או פשוט צריך להתחמם (או נמס כמו הגבינה).
עכשיו אנחנו מתקרבים מה שמכונה פאניני (פניני הוא ברבים, פאנינו הוא ייחודי באיטלקית) זה כריך אופנתי צברה פופולריות בשנים האחרונות.
למען האמת, אני חושב שכל העניין היה קונספירציה של יצרני מכשירים המבקשים לשכנע את הצרכנים שהם צריכים עוד גאדג 'ט המטבח. זה פתרון מושלם עבור בתי קפה שרוצים לשרת סנדוויץ 'חם אבל אין לי את החלל (או צוות מאומן) לעשות את זה מאפס. Paniis Premade נשמרים במקרר עד הלקוח הזמנות אותו בתוך כמה דקות על העיתונות פאניני מהודר (כמו גריל פורמן יקר), יש להם כריך 10 $.
אבל אני סוטה. עם זאת אתה דברים כריך גבינה בגריל שלך, תהליך הבישול זה אותו דבר. להכין כריך דק. חמאה או שמן הצד החשוף של הלחם (כנראה לעשות את זה לפני לשים את הכל ביחד.מניחים את הכריך המורכב על הגריל על גבי חום בינוני (או אש שכבה אחת עבור גריל פחם). מניחים את הלבנה על גבי כריך ואת הגריל עד הלחם בתחתית הוא חום ויש לו כהה (אבל לא שרוף) קבוצה של סימני גריל, כ 2 דקות.סיר את הלבנה, להעיף אותו ולהחליף את הלבנים כדי לגריל את הצד השני.לאחר עוד 2 דקות זה תן לו לנוח מספיק זמן כדי להתקרר, כך שתוכל לטפל ולאכול.טעים לחלוטין.