Parathas או מחבתות הודי מטוגן מכל סוג שהם מושלמים על ידי עצמם, אבל אפילו טוב יותר כאשר אכל עם חמוצים יוגורט! אתה יכול גם לשרת אותם כמו ליווי לכל מנה עיקרית צמחוני או לא צמחוני צלחת.
Parathas Ajwain הם כל כך פשוט וקל לבשל. יש להם ניחוח נהדר וטעם ארצי בזכות זרעי קרום (ajwain). הם מיוצרים בצורה הטובה ביותר ואכלו טרי לארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב, אבל יכול גם להיות מראש וקפוא אם אתה שם גיליון של נייר אפייה בין כל paratha ולאחר מכן להקפיא. כאשר אתה מוכן לאכול, פשוט לחמם על מחבת חמה. המתכון שלי יעשה כ 8-10 parathas.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח מלא
- 1 כפית. מלח
- 3 כפית. זרעים של אג'וויין / קרום
- 1 כפית. אבקת כורכום
- 1/2 כפית. אבקת צ'ילי אדומה
- 1 כף. מים חמים (לפי הצורך)
- 1/2 כוס שמן צמחי (או שמן קנולה / שמן חמניות או גהי)
איך לעשות את זה
- קח קערת ערבוב עמוקה והכניס לתוכו את הקמח, המלח, הז'אווה / קרום, זרעי כורכום ואבקת צ'ילי אדומה. מערבבים היטב. עכשיו לעשות טוב במרכז הקמח.
- מוסיפים את המים, קצת בכל פעם ומערבבים ברציפות. התערובת תתחיל לקבל גבשושי. אנחנו שואפים לעשות בצק בינוני, בינוני, אז להוסיף מים רק לפי הצורך. לאחר כל הקמח הוא גושי, להתחיל ללוש אותו לתוך הבצק כאמור. ככל שאתה ללוש יותר, את חלקה את הבצק מקבל. החום שנוצר מלישה, גם עוזר זרעים ajwain / carom לשחרר את הטעמים שלהם לתוך הבצק!
- לאחר הבצק מוכן, להניח אותו בצד במשך 20 דקות.
- לאחר 20 דקות, מחלקים את הבצק לחלקים בגודל כדור גולף ומתגלגלים בין הידיים עד שהם חלקים וללא סדקים.
- קמח קל מאוד על לוח מתגלגל או משטח נגדי נקי ומגלגל כל כדור למעגל של 7-8 "קוטר (5-6 מ"מ עובי) לנוחיותך להתגלגל כמו parathas רבים ככל שתרצה, הערימה אותם, מוכן לבשל עם שכבה של סרט ההדבקה בין כל paratha.
- מחממים מחבת ומטגנים את הפאראטאס בזמנים כאלה: הניחו פרטה על המחבת. האם להעיף הראשון כאשר אתה רואה בועות זעירות לעלות על פני השטח של paratha. מיד עם ההעתקה הראשונה נעשה, טפטוף קצת שמן / ghee על הדף להתפשט היטב על פני השטח של paratha. תהפכו שוב תוך 30 שניות ו טפטוף שמן / ghee על משטח זה יותר מדי. הפרתה נעשית כאשר שני הצדדים הם פריך וזהוב חום.
- מגישים עם יוגורט צונן או חמוצים האהובים עליכם או צ'אטני.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 212 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 585 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |