זה מדהים אוכמניות הפוך עוגה היא דרך מצוינת לחגוג את העונה! חמוציות חמוציות תערובת סוכר חום על העוגה המתוקה היא שילוב טעם מושלם. הוסף עוגה מרשימה זו לחג ההודיה או תפריט קינוח חג המולד באמת לסיים את חגיגות החג בסגנון.
מגישים את העוגה חם או בטמפרטורת החדר עם קצפת טרי .
מה אתה צריך
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס סוכר חום (ארוז)
- 4 כפות חמאה
- 2 1/4 כוסות חמוציות (כ 8 גרם, טרי או קפוא מופשר)
- 1 כתום (צניחה ומיץ, מחולק)
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (6 3/4 אונקיות)
- 2 כפיות אבקת אפייה (רצוי ללא אלומיניום)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה (טמפרטורת החדר, מקל אחד)
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס חלב
- 1/4 כפית קרם טרטר
איך לעשות את זה
- הפרד את הביצים. מכניסים את חלבוני הביצים לקערית נירוסטה קטנה או לקערת זכוכית ומניחים בצד. מכניסים את החלמונים לקערה קטנה או לכוס ומניחים בצד.
- מחממים את התנור ל 350 F.
- מערבבים את הסוכר החום והחמאה במחבת עוגה בגודל 9 אינץ '(לא באביב) ומניחים אותה בתנור. כאשר החמאה נמסה, מערבבים וממשיכים לבשל במשך 5 דקות, או עד מבעבעים בכל רחבי. מוציאים את המחבת מהתנור ומניחים אותה על מתלה.
- בקערה, לזרוק את חמוציות עם מיץ תפוזים. מפזרים את החמוציות על תערובת הסוכר החום והחמאה.
- בקערה בינונית משלבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח; מערבבים לערבב ביסודיות. לְהַפְרִישׁ.
- בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, היכו את הסוכר המגורר עם חצי כוס חמאה במשך כ 4 דקות, או עד אור ורכות. מוסיפים את החלמונים, אחד בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת. מוסיפים את הווניל והתפוזים.
- מוסיפים כשליש מתערובת הקמח לתערובת המפויחת ומכים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת. מקציפים למחצית החלב. מוסיפים עוד שליש מהקמח וממזגים היטב. מקציפים את החלב הנותר ואז מכים בתערובת הקמח שנותרה. מקציפים עד מעורבב היטב.
- עם מכות נקיות, להכות את החלבונים ביצה עם שמנת של אבנית או מיץ לימון עד פסגות רך הטופס.
- מקפלים את החלבונים ביצה לתוך הבלילה.
- מורחים את הבלילה באופן שווה מעל שכבת החמוץ.
- אופים את העוגה במשך 35 עד 45 דקות, או עד קיסם מוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
- מגניב את העוגה במחבת על מתלה במשך 15 דקות, ולאחר מכן בזהירות להפוך אותו על צלחת עוגה.
טיפים וריאציות
- החלף את שמנת הטרטר עם 1/2 כפית מיץ לימון.
- מקפיאים כל עוגת שאריות עד 3 ימים. אם אין לך צלחת עוגה מכוסה, מקל כמה קיסמים לתוך העוגה ולאחר מכן לכסות את העוגה עם נייר. קיסמים ישמור את הסכל של ציפוי אוכמניות דביק.
- אם חמוציות הם קפואים, להוציא אותם מן המקפיא כ 20 דקות לפני שאתה מתכנן להפוך את העוגה.
- ביצים הרבה יותר קל להיפרד כאשר הם קרים, כך להפריד ביניהם ולתת להם לעמוד עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 405 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 131 מ"ג |
| נתרן | 423 מ"ג |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |