אם אתה משתמש מרק ירקות מרק זה הוא צמחוני לחלוטין (כמובן לדלג על בייקון אופציונלי עבור התזת!) לדלג גם את הבייקון ואת פרמזן ולהשתמש מרק ירקות מרק אפילו טבעוני . זה מרק ארוחת ערב אמיתי, ארוז עם דברים גדולים. לעומת זאת, ניתן להוסיף עוף מרוסק למרק זה כדי להפוך אותו לא צמחוני ארוחה אחת בסיר.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן זית
- 16 גרם פטריות פרוסות, כגון shiitake, cremini או כפתור
- 2 כפות שום קצוץ
- מלח כשר ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- 3 כוסות ברוקולי קצוצים ברוטב
- ¼ כפית פתיתי פלפל אדומים
- 1 כוסות שעורה מבושל
- 8 כוסות עוף או מרק ירקות (ראה הערה)
- ¼ כוס בייקון מבושל מבושל או גבינת פרמזן מגוררת להגשה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה בינוני. מוסיפים את השמן. מוסיפים את הפטריות והשאלוט, מתבלים במלח ופלפל, ומכניסים כ -8 דקות עד שהנוזל מתאדה והפטריות הפכו לחומות. מוסיפים את רוטב הברוקולי ואת פתיתי הפלפל האדום ואת sauté עוד 5 דקות בערך עד שהרבקה ברוקולי הוא רק מתחיל להיות רך.
- בינתיים מביאים את מרק העוף למבשל בסיר גדול מעל חום גבוה בינוני. מוסיפים לסיר את תערובת הבשר של הברוקולי, יחד עם השעורה המבושלת ומבשלים עוד 5 עד 10 דקות, עד שהכל רך. לטעום ולהתאים את התבלינים, ולאחר מכן לשרת בקערה עם או בייקון או פרמזן בצד על התזה על הדף, אם תרצה.
הערה: אני אוהב מרקים ארוזים ומשומרים, ומשתמש בהם מדי יום, אבל כאשר מרק הוא פשוט כמו זה, מרק תוצרת בית הולך דרך ארוכה, אם יש לך את הזמן. אתה יכול גם לרכוש מכולת חנות ומלאי מ מכולת יוקרתית וחנויות גורמה, ואף על פי שהם קצת יקרים, הטעם יכול להיות נהדר. קיצור אני לוקח כל הזמן הוא להשתמש במרק משומר או מאוכלס ומבשלים כמה חתיכות של עוף במרק יחד עם כמה פרוסות גזר ובצל במשך שעה בערך, מה שמוסיף עוד שכבה של עומק טעם למרק קנה חנות .
נסו את המרקים הטעימים האחרים, כמו נקניקיה, ברוקולי ראב ומרק מרק , מרק ספירלייזר אסייתי למרק עוף , רומסקו קלויים ומרק צ'ימיצ'ורי .
פטריות יש טעם umami נפלא המביא מרקם בשרני טעם למאכלים. לקבלת דרכים נוספות להשתמש פטריות, נסה ירך עוף ממולא פטריות , פטריות פורללו אסייתי בגריל , 3 גבינת בוטרנאט ו פטריות לזניה , פטריות חמוציות, רובי ברוקולי סלט Freekeh , סלמון כתום עם כרישה ופטריות .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 422 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 1,660 מ"ג |
| פחמימות | 73 g |
| סיבים תזונתיים | 17 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |