במסע כדי לשלב דגנים מלאים יותר לתוך הבישול שלך? גם אני. הפעם חיפשתי דוחן, תבואה עתיקה נטולת גלוטן מהמזרח הרחוק. לדלה יש טעם קל ומבשלת במהירות, מה שהופך אותו טעים, נוח, כל גרגר לחשוב על ארוחות לאורך כל היום.
כמו כל הדגנים, לפני בישול דוחן לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים ולאחר מכן להסיר כל לכלוך או פסולת שאתה עלול למצוא. ההנחיה הכללית לבישול זה היא להוסיף חלק אחד דוחן ל 2 וחצי חלקים נוזלים, מרק או מים. מביאים את הדליל ואת הנוזל לרתיחה בסיר, לסלק את החום, לכסות ומבשלים במשך כ -25 דקות כדי לקבל אורז רכה כמו דוחן מרקם. כדי להקנות טעם nuttier לגרגר, במקום את הגרגרים במחבת יבשה על חום בינוני לפני לשלב אותו עם הנוזל ומערבבים אותם לעתים קרובות כדי להרים אותם. כאשר הם להזהיב, לאחר כ 2 דקות, להוסיף אותם נוזל בישול רותח.
או, זה יכול בקלות להיות מוחלף עבור אורז או שעורה במרקים ותבשילים, כמו זה נקניקיות לבבי טורקיה, ברוקולי ראב ומרק מרק. התבלינים הנקניקים מספקים טעם לכל המרק, כך שזה מגיע בקלות רבה. אתה יכול להוסיף קמצוץ או שניים של פתיתי פלפל אדום עבור בעיטה נוספת. ואל תהסס להתנסות בדגנים אחרים במקום הדוחן; רק להתאים את זמני הבישול בהתאם להוראות החבילה.
מה אתה צריך
- חצי פאונד נקניקייה לא מבושלת, קל או מתובל
- 2 כפות שמן זית, מחולק
- 1/1 כוס בצל
- 1 חבורה גדולה ברוקולי רביצה, קצוץ גס
- 8 כוסות פחות עוף מרק נתרן
- מלח כשר ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- ½ כוס דוחן
איך לעשות את זה
בתנור גדול או בתנור הולנדי מחממים כף אחת של שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הנקניקיות וה sauté במשך 6 עד 8 דקות, שוברים אותו עם מרית לגושים קטנים, עד שהם משחים, ואז מנקזים במסננת ומניחים בצד.
באותו סיר גדול או תנור הולנדי, מחממים את כף השנייה של שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ואת sauté במשך כ 4 דקות עד הזהב. מוסיפים את רוטב הברוקולי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ -5 דקות עד שהרבקה של הברוקולי מתחילה להתנדף מעט ומתחילה להתרכך. מוסיפים את מרק העוף, מלח ופלפל, מסובבים את החום גבוה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדלעת ולשמור על תערובת על מבשלים, בישול המרק שנחשף במשך כ 20 עד 25 דקות עד גרגרים הם רכים למדי. מוסיפים את הנקניקיות המתפוררות, ומוסיפים עוד כוס אחת או יותר מים או מרק נוסף, לפי הצורך, אם המרק סמיך מדי. מבשלים עוד 10 דקות כדי למזג את הטעם ואת הטעם ולהתאים את כמות מלח ופלפל לפי הצורך.
הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 292 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 50,000 mg |
| נתרן | 1,602 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |