ראג'מה דאל הוא קארי אדום שעועית קארי כי הוא מאכל פופולרי מאוד בצפון הודו, אם כי זה נהנו בכל רחבי הארץ. זהו מתכון צמחוני טעים כי מבשל את השעועית ב להדביק masala מתובל שמציעות זנגביל, שום, צ 'ילי, ועגבניות.
אם אתם מחפשים ארוחה מספקת שמגיע יחד פחות מחצי שעה, זה בחירה מצוינת. המנה הכפרי מבושל במחבת אחת וקל מאוד לביצוע. כדי להשלים את הארוחה, זה מסורתי לשרת rajma dal עם אורז מבושל רגיל, סלט Kachumbar, ומלפפונים חמוצים.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן (ירקות, קנולה, או שמן חמניות בישול)
- 1 כפית זרעי כמון
- 2 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 2 אינץ 'זנגביל (julienned)
- 6 ציפורן
- שום (טחון)
- 2 צ 'ילי ירוק (טרי, קצוץ דק)
- 2 עגבניות גדולות (קצוצות לקוביות 1 אינץ ')
- 2 כפיות כוסברה (אבקה)
- 1 כפית כמון (אבקה)
- 1 כפית
- גאראם מאסאלה
- 1/4 כפית כורכום (אבקה)
- 2 (15.5 גר ') פחיות שעועית אדומה (סחוט, שטוף מתחת למים זורמים)
- 3 כוסות מים (חמים)
- מלח לטעימה
- 1 קמצוץ של asafetida
- לקשט: כוסברה (קצוצה)
איך לעשות את זה
- במחבת עמוקה, מחממים את השמן ומוסיפים את זרעי הכמון. כאשר הם מפסיקים לרחוש, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם רכים.
- מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומטגנים במשך 2 דקות.
- מוסיפים את הפלפלים הירוקים, העגבניות, הכוסברה, הכמון, הכורכום וגראם מסאלה ומטגנים עד שהנפט מפריד בין המסאלה.
- מוסיפים את שעועית הכליה האדומה, מים חמים, asafetida, כמו גם את המלח לפי הטעם. מבשלים עד שעועית רכה מאוד (כ 10 דקות).
- מעכים כמה שעועית בערך כדי לעבות את הרוטב.
- מקשטים עם כוסברה ומגישים צנרת חם עם אורז, סלט קצ'ומבר, ואת חמוצים על פי בחירתך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 590 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 146 mg |
| פחמימות | 111 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 30 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |