סלרי סיני יש טעם חזק הרבה יותר מאשר סלרי האירופי. הגבעולים של הסלרי הסיני דקים יותר סלרי האירופי וזה בדרך כלל חלול באמצע. לפני שאתם מבשלים סלרי סינית אני ממליץ לך בעדינות למחוץ את גבעולי סלרי אשר התוצאה מרקם טוב יותר טעם יותר מדי.
אנשים סינים לעתים קרובות אוהבים לבשל סלרי סינית עם טופו מיובש פרוס, julienned בשר בקר, בשר חזיר או עוף, לחתוך דיונון דיונון או דיונון. אתה יכול לבחור כל אחד מרכיבים אלה כדי לטגן ומטגנים עם סלרי סינית.
כאשר אתה קונה סלרי סינית מ סופרמרקטים סיניים, הם בדרך כלל באים עם עלים ושורשים. בבקשה להיפטר אז עלים, שורשים וכל גבעולים יבשים. בדרך כלל אנשים סינים לא אוכלים עלי סלרי סיניים אבל בשנים האחרונות כמה אנשים אמרו את עלי הסלרי הסיני יש תזונה יותר ואז את הגבעולים. אולי זה יוביל מעניין סיני מתכונים עלים סלרי בעתיד?
אתה יכול להשתמש בשמן זית, שמן צמחי או שמן חמניות עבור המתכון הזה. אני מאמין כל עוד אתה משתמש "קל" שמן טעם כדי לערבב את האוכל, זה לא בעיה בכלל. אבל נא להימנע מכל שמן טעם חזק, כגון שמן זית כתית מעולה ושמן שומשום (אלא אם אתם מבשלים שלוש כוסות עוף או מתכון אחר שמבקש ממך להשתמש בשמן שומשום קלוי).
אם אתה לא יכול להשיג סלרי סינית אז אתה יכול להשתמש סלרי המערבי במקום אבל בבקשה להיות מודעים הטעם לא יהיה אותו הדבר.
סלרי הוא מקור טוב של ויטמין A, K ומינרלים כמו אשלגן, נתרן, סידן, מנגן ומגנזיום. מלבד זאת, סלרי הוא גם נמוך מאוד קלוריות. סלרי סיני הוא גם גבוה חומצה פולית, ניאצין וויטמין C, אשר חיוניים לחילוף אופטימלי.
נערך על ידי ליב וואן
מה אתה צריך
- 8-10 גרם סלרי סינית
- 1 כף ירקות (או שמן בוטנים, לטיגון)
- 2 שיני שום (קצוץ דק)
- 1 צ 'ילי (זרעים הוסר ו julienned)
- 1.5 כפות מרק עוף (או מים)
- 2 כפיות יין אורז (או shaohsing יין אורז)
- 1 כף רוטב סויה קל
- 1 כפית סוכר
איך לעשות את זה
- להיפטר מכל העלים והשורשים. שוטפים את הסלרי ומנקזים היטב את המים. השתמש ביד שלך ללחוץ על גבעולי סלרי ואז פרוסת גבעולי סלרי לתוך חלקים 1 אינץ 'ארוך.
- מחממים ווק עם כף אחת של שמן בחום גבוה. כאשר השמן חם להוסיף את השום ואת צ 'ילי. מוסיפים ומטגנים עד שהניחוח יוצא ומוסיף סלרי סיני.
- מוסיפים את הסלרי עד שהסלרי הופך מעט ירוק כהה ומוסיף את המלאי. מבשלים 30 שניות.
- מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים באופן שווה. מבשלים עד שהם כמעט יבשים. מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 110 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 363 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |