זהו מתכון אותנטי בשימוש על ידי ספקי רגל הודו בירידים ופסטיבלים. רותחים את הרגליים תרנגולי הראשון אולי נראה כמו רמאות אבל, אם אתה צריך לעשות אלפי מהם אתה לא רוצה אותם יושבים על הגריל שלך במשך 20 עד 30 דקות לפני שאתה יכול למכור אותם.
מה אתה צריך
- 4 רגליים תורכיה
- 1 (2 ליטר) בקבוק לימון סיד לימון סודה מוגזמת (אתה יכול להשתמש לימונדה גם כן)
- 2 כפות / 30 מ"ל סוכר מגורען
- 2 כפות / 30 מ"ל רוטב חם
- 1 כף / 15 מ"ל כתוש פלפל אדום כתוש
- 1 כף / 15 מ"ל פלפל שחור
- 1 בצל מתוק גדול, פרוס
- 2 כפות / 30 מ"ל דבש
- 1 כף / 15 מ"ל סטייק תבלין
איך לעשות את זה
מערבבים סודה, סוכר, רוטב חריף, פתיתי פלפל אדום, פלפל שחור ופרוסות בצל בסיר גדול. מביאים לרתיחה נמוכה ומוסיפים רגלי הודו. מרתיחים על חום בינוני במשך כ -30 דקות או עד הרגליים תרנגולי הודו לרשום טמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס). בינתיים, לחמם מראש גריל. מניחים בצל פרוסות על הגריל מחומם לשים את רגלי תרנגול הודו על גבי פרוסות בצל. מברשת בדבש ומפזרת סטייק.
גריל על חום בינוני במשך כ 15 דקות צופה בזהירות כדי למנוע צריבה. הפעל לפי הצורך. העור צריך להיות פריך חום ורגליים צריך להגיע טמפרטורה פנימית של בין 165-175 מעלות F כאשר נעשה. לאחר מבושל, להסיר מן הגריל לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 3786 |
| שומן טוטאלי | 145 g |
| שומן רווי | Netanyahu |
| שומן בלתי רווי | 47 גרם |
| כולסטרול | 1,809 מ"ג |
| נתרן | 3,526 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 546 גרם |