זה מרק עדשים הוא נחמד וקל, אבל מאוד מספק. אני יצרתי את המתכון הזה כדי לחקות צלחת נהגתי להזמין לעתים קרובות ממסעדה ים תיכונית בחזרה כאשר חייתי באוהיו. אחרי שעברתי, כבר לא הייתי מסוגלת לבקר במסעדה הזאת, ובכל זאת השתוקקתי לחום ההתחממות של עדשים, לימון וכרוב.
מרק זה הוא טעים מאוד נעימה נעימה, זה מנצח בטוח לארוחה קלה. אתה מקבל לך ירקות (כרוב), חלבון (עדשים) ופחמימות (תפוח אדמה) במרק אחד קל! המתכון הזה כל כך טעים שאפילו הבעל שונא עדשים שלי אוהב את המרק הזה.
זהו מתכון מושלם לעשות מראש להקפיא בקבוצות קטנות כאשר המרק השתוקקות מכה. זה עושה הרבה מנות, אז אתה יכול גם ליהנות חצי אצווה מיד ולשמור את השאר מאוחר יותר. כדי להתחמם לאחר הקפאה, פשוט לחמם מעל בינוני נמוך עד המרק הוא unfrozen ומחומם ברחבי.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג תפוחי אדמה זהב יוקון
- 4 שיני שום, מרוסקות
- 5 משאיר כרוב טרי
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 1 שקית של עדשים מיובשות (16 גרם) או 2 כוסות
- 3 כפיות מלח
- 14 כוסות מים (3.5 ליטר)
- 1 כפית שמן זית
- 1 בצל וידליה בינוני, חתוך לקוביות
- 1 כף לימון
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- 3 כפות כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית כוסברה
איך לעשות את זה
- לשפשף את תפוחי האדמה עד נקי ולאחר מכן לקצוץ לתוך חתיכות קטנות באופן שווה, לא יותר מ 1 אינץ 'לכל כיוון.
- שוטפים את העדשים במסננת ומסדרים ביסודיות כל חומר זר שאולי אורב בתוך העדשים.
- קוצצים את הכורסה לרצועות 1/4 אינץ ', ומשאירים את הגבעולים ומשליכים או מזמינים לשימוש מאוחר יותר (כגון עבור מנטה או ירק). אתה יכול בקלות לחתוך את כרית לרצועות באמצעות חתך רופף מאוד עבה רופף.
- ב stockpot גדול, לשלב את תפוחי האדמה, כרוב, מיץ לימון, עדשים, מלח, שום ו 14 כוסות מים ומביאים לרתיחה על חום בינוני גבוה.
- בינתיים, בעוד התערובת מגיעה לרתיחה, מחממים סיר גדול וגשם עם כפית שמן זית. מוסיפים את הבצלים הקצוצים, ליסט ליסט, כוסברה, כמון, כורכום וכוסברה ו sauté עד בצל הם שקופים מעט.
- מוסיפים את הבצל המבושל והתבלינים לסיר המלא.
- לאחר המים חוזר לרתיחה, לדחות את החום נמוך ומבשלים רק עד עדשים הן רך, על 15 עד 20 דקות.
- מלח ופלפל לפי הטעם, אם תרצה. הגש חם.
- חנות מרק במיכל resealable אטום עד שבוע 1. מחממים שאריות בעדינות מעל חום בינוני עד מרק מחומם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 181 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 483 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |