מאפים דמויי קרואסון, כמו כל בצק חמאה, קלים יותר מכפי שאתם עשויים לחשוב! בארגנטינה, קרואסונים הם חלק מקבוצה גדולה יותר של מאפים הידועים בשם facturas , נמכר במאפיות על ידי תריסר. מדיאלונאס ("חצי ירחים" או "סהרונים") הם בעלי הצורה המסורתית של קרואסון צרפתי, בעוד שלמעצבים יש צורה מוארכת וישרה יותר. Vigilantes הם בדרך כלל מוברש עם זיגוג סוכר ונהנה רגיל. מדיאלונות מפוצלות לפעמים וממלאות בקרם דל שומן או בצק, או שאפשר להכין אותן לסנדוויצ'ים.
הבצק הקרואסוני הוא בעצם גרסה שמריחה של בצק עלים , ולא קשה כלל להתכונן. מאז הבצק טוב מוכן בצק נפוח הוא זמין כל כך נרחב, אנשים הפסיקו לעשות את הבצק בבית, אבל הם כיף ומהנה לעשות אם יש לך קצת זמן נוסף.
מה אתה צריך
- מתכון אחד
- מאסה hojaldre para facturas (בצק קרואסון)
- ביצה 1
- 1/3 כוס סוכר
- 2 כפות מים
איך לעשות את זה
- מכינים את הבצק על פי המתכון . תן בצק צמרמורת במשך כמה שעות או לילה.
- הכינו 2 גיליונות אפייה גדולים על ידי רירית אותם נייר קלף.
- על משטח מקומח קלות, מגלגלים חצי מהבצק למלבן גדול, כ -14 ס"מ על 18 אינץ '. בעזרת סכין חדה או חותך פיצה, חותכים את הבצק לחצי לאורכו. חותכים כל מלבן של בצק לתוך משולשים, על 5 אינץ 'רחב באורך 7 ס"מ.
- צורה של medialunas: קח אחד המשולשים לחתוך חריץ באורך חצי אינץ 'במרכז הצד 5 אינץ'. עם הידיים, למתוח אחד המשולשים קצת, ולהתחיל לגלגל אותו, החל בצד 5 אינץ ', מתיחה את הבצק כפי שאתה לגלגל אותו. Medialuna צריך ליצור עיקול כפי שהוא מתגלגל. מניחים את medialuna על גיליון אפייה, כיפוף אותו בצורת סהר, ולוודא כדי לדחוף את מחודד מתחת, כדי למנוע ממנו unrolling כאשר עולה ואפייה. חזור עם המשולש הנותר של הבצק. שמור כל שאריות בצק על ידי ערימת אותם על גבי אחד ולהניח אותם בצד במקרר. מקציפים את הביצה עם כף מים או חלב, ומברשים את המדיאלונאס בשטיפת הביצים. הניחו בצד מקום חם לעלות.
- הכינו את המשמרות: מרדדים את הבצק הנותר למלבן בגודל 12 אינץ 'על 20 אינץ', וחותכים את הבצק לחצי לאורכו באותו אופן. חותכים את הבצק לתוך 5 אינץ 'רחב על ידי 6 אינץ' משולשים ארוכים. גלגל את המשולש כלפי מעלה, מתחיל בצד 5 אינץ ', ואת מתיחה את הבצק כפי שאתה לגלגל אותו. על המשמר להישאר ישר, לא מעוקל כמו המדיאלונאס.
- מניחים את המשמרות בצד על גיליון האפייה, קרובים אך לא נוגעים. צחצוח את הביצה. תנו למאפים להתרומם במקום חמים עד לנפח, כשעה.
- הכן את זיגוג הסוכר: מניחים את הסוכר והמים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהסוכר מתמוסס לגמרי, כ -3 דקות. הסר מן החום ולתת מגניב.
- מחממים את התנור ל 375 מעלות. מניחים את המאפים בתנור ואופים במשך 20-25 דקות, מסובבים גליונות אפייה בחצי הדרך, עד שהמאפים מתנפחים ומשחים קלות. מוציאים מהתנור ומברשות מיד עם זיגוג הסוכר.
- מגישים חם. חנות במיכל אטום. לחמם קצוץ בתנור לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 25 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 7 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |