חציל הוא אחד הירקות הקלה ביותר לעבוד עם: אתה לא צריך לקלף אותו, וזה יכול להיות מבושל כמעט על כל שיטה. הדרך האהובה עלי לאכול חציל חצוי הוא בגריל. כאשר זה חציל העונה חצילים הולך על גריל פחם, וכאשר זה לא הולך ישר על מחבת הגריל. חצילים חבילות כל כך הרבה טעם משלהם כי הם לא באמת צריך הרבה יותר מאשר התזה של מלח ים. אבל הדבר הגדול הוא שהם גם זוג מושלם עם הרבה תבלינים וטעמים, כמו פתיתי פלפל אדום . אינסוף אפשרויות.
זה מתכון סלט חצילים בגריל אינו דורש מאמץ רב ואתה כנראה כבר יש את כל הדרוש במקרר שלך. אתה יכול לשרת את הסלט חם או להפוך אותו קדימה למחרת. זוג אותו עם חלבון פשוט לארוחה מלאה טעים.
מה אתה צריך
- 1 חצילים בינוניים (גזע חתוך ו פרוס לחתיכות עגולות בגודל אפילו)
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום (טחון דק)
- Queso פרסקו או גבינת פטה לפי הטעם (
- מה הוא פרסקו queso ו
- כיצד להפוך את עצמו)
- 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום (אני משתמשת ביתית שלי מתכון זה)
- לקשט: עלים כוסברה טריים
איך לעשות את זה
1. חשוב להשתמש במחבת גדולה לא מקל עבור המתכון הזה. מחממים כ 1 וחצי כפות שמן זית במחבת; פעם חם לסדר את פרוסות חצילים בשכבה אחת - לא צפיפות. סביר להניח שאתה צריך לבשל את החצילים באצוות. אפשר החציל לבשל כ 5 דקות ואז להעיף ולאפשר לבשל עד שהוא רך משני הצדדים. חציל סופג שמן במהירות אז אם אתה מוצא כי חציל מתחיל מקל להוסיף קצת יותר שמן או כמה כפות מים למחבת.
המים יסייעו לבשל את החציל בלי לתת לו להפוך שמנוני מדי. לאחר פרוסות מבושלים דרך לסדר על צלחת גדולה. מבשלים את המנה הבאה של פרוסות החצילים וחוזרים עד שכל החציל מבושל.
2. במחבת אותו מבשלים את החצילים קצת שמן. פעם חם להוסיף את השום טחון sauté עד שהוא רך מבושל דרך. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע את השום מן הבוער - למנוע זאת אחרת השום יהיה טעים מאוד מריר. להפיץ את השום מבושל (ואת השמן אתה מבשל אותו) על פרוסות חצילים על הצלחת.
3. מפזרים את הגבינה המתפוררת על פרוסות החצילים המבושלים, ואז מטפטפים עם פתיתי הפלפל האדום, ולבסוף מוסיפים כמה עלי כוסברה לצלחת. מגישים כמו שהוא, חם, או לשמור במקרר עד מוכן לשרת. אתה יכול גם להכין את הסלט יום לפני, זה טעים גם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 175 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 10 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |