גבינה ותירס Empadadas - Empanadas con Choclo y Queso

אלה empanadas צמחוני מלאים תירס מתוק רוטב גבינת שמנת. אם אתה מעדיף משהו לבבי, להוסיף קצת עוף ברביקיו או בשר חזיר למילוי.

מה אתה צריך

• 1 בצל קטן (קצוץ)
• 1 פלפל אדום (קצוץ)
• 1 כף חמאה
• 1 כף שמן זית
• 1 16 גרם אונקיה תירס קפוא (או כ 4 כוסות גרעינים תירס טרי)
• 1/4 כוס כוסברה (קצוץ)
• 1 כף מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לקבלת רוטב גבינה:
• 3 כפות חמאה
• 10 כפות קמח
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס שמנת
• 1/2 כפית כמון
• 1 כוס גבינת צ'דר מגורד
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך לעשות את זה

1. מכינים בצק אמפנדה ומניחים בצד.
   
2. במחבת כבדה על אש בינונית, מוסיפים את הבצל והפלפל האדום בשמן הזית והחמאה עד שהם רכים וריחניים (5-8 דקות).
   
3. מוסיפים את התירס ואת המים ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 5 דקות נוספות. מוסיפים את הכוסברה ומבשלים עוד 1-2 דקות.
   
4. מוציאים מהחום, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. להפריש לצנן.
   
5. מכינים רוטב גבינה: ממיסים את החמאה בסיר בינוני. מקציפים בקמח מעל לחום בינוני, תוך ערבוב במשך 2-3 דקות. מקציפים בחלב ובשמנת, תוך ערבוב רצוף עד שהתערובת מתעבה ומגיחה לרתיחה.
   

1. מוסיפים את הגבינות והכמון ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. הסר מהחום.
   
2. מערבבים את תערובת הירקות לתערובת הגבינה ומתקררים (או צננים במקרר לכמה דקות).
   
3. הפרד בצק empanada לתוך חתיכות בגודל כדור גולף, ולגלגל כל אחד לתוך כדור חלק. תנו לנוח 5 דקות.
   
4. מחממים תנור ל 425 מעלות.
   
5. על משטח מקומח, לגלגל כל כדור של בצק לתוך מעגל על ​​6 ס"מ קוטר.
   
6. כף 2-3 כפות מילוי במרכז המעגל. מוסיפים את קצוות הבצק לאורך חציו התחתון של המעגל בקלילות עם מים.
   
7. מקפלים את המחצית העליונה של מעגל הבצק על המילוי כדי ליצור חצי עיגול, ואת הקצוות לחץ יחד בחוזקה לאטום.
   
8. צחצוח את הקצה הלחוץ עם מעט מים, וקפל את הקצה מעל עצמו, צובט ומפרכס כמו שאתה הולך לעשות אפקט דמוי צמה. (ראה טיפים וטכניקות Empanadas יפה ). מקום empanadas על גיליון אפייה.
   
9. מערבבים חלמון ביצה עם מים תערובת מברשת קלות על פני השטח של כל empanada.
   
10. אופים במשך 15 עד 20 דקות, עד שהם זהובים וחומים מעט.
    
11. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.