אלה אמפנדס מלוחים אלה יש מילוי טעים גרם עם שעועית שחורה, תירס, גבינה, מתובל עם כוסברה, כמון קצת פלפל חריף. אני אוהב להוסיף צימוקים זהוב כדי לתת להם את המגע של המתיקות במיוחד אמפנדדות דרום אמריקה .
אם אפשר, להפוך את המילוי ואת הבצק בלילה הקודם, ולתת להם צונן לילה במקרר.
מה אתה צריך
- מתכון אחד
- בצק אמפנדה
- 1/2 כוס צימוק מוזהב
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 3 כפות שמן צמחי
- 1/2 כפית מלח שום
- 1 כפית כמון
- 2 כפיות aji panca הדבק (אופציונלי - ראה קישור למטה)
- 1 עגבניה בינונית (מזוננת וקובעת)
- 1 כף סוכר
- 5-6 בצל ירוק, קצוץ דק
- 1 (15.5 גרם) יכול שעועית שחורה, סחוט
- 2 כוסות גרעיני תירס קפואים
- מיץ של 1/2 ליים
- 4 גרם גבינת חקלאים (חתוך לקוביות קטנות (1/4 אינץ ')
- 4 גרם פלפל ג 'ק גבינה (לחתוך לקוביות)
- 1/4 כוס
- כוסברה טרייה (
- קצוץ )
- ביצה 1
- אבקת סוכר (לאבק)
איך לעשות את זה
- מכינים את הבצק empanada ומניחים במקרר כדי צמרמורת, עטוף בעטיפת סארן.
- יוצקים מים רותחים על צימוקים מוזהבים ולתת להשרות במשך 10 דקות, ואז לנקז. לְהַפְרִישׁ.
- מוסיפים את שמן הירקות למחבת כבדה ומניחים על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים הקצוצים, הכמון, מלח השום, ואת הדבק aji, ואת sauté עד בצל הם רכים מאוד שקוף, על 5-8 דקות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, את הבצל הירוק ואת הסוכר והסוטה, תוך ערבוב, כ -5 דקות נוספות, או עד שנוזל עודף מבושל ועגבניות מתחילות לדבוק במחבת.
- מוסיפים את השעועית השחורה ואת הסאוטה, עד שנוזל עודף מבושל, כ -5 דקות.
- מוסיפים את התירס, הצימוקים ומיץ הלימון ומבשלים עוד חמש דקות.
- הסר תערובת מחום לגרד לתוך קערה הוכחה חום. בואו להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לבחוש את קוביות הגבינה ואת כוסברה.
- תערובת צ 'יל עבור 2 שעות, או בן לילה.
- מחממים תנור ל 375 מעלות.
- מחלקים את הבצק ל 20 חתיכות (עבור empanadas גדול), או על 40 חתיכות (עבור קטן, גודל empanadas מתאבן). [be] [be]
- מגלגלים כל חתיכת בצק לתוך מעגל סביב 1/4 אינץ 'עבה. (מעגלים יהיה על 6 אינץ 'קוטר עבור empanadas גדול יותר על 3 1/1 אינץ' עבור הקטנים).
- מניחים כף אחת של מילוי במרכז כל מעגל בצק (כפית לאמפאנאדות קטנות).
- מקפלים את הבצק על המילוי כדי לעשות חצי עיגול. לחץ על הקצוות יחד בחוזקה כדי לאטום.
- מקפלים את הקצה מעל עצמו ואת crimp decoratively.
- מברשת empanadas בנדיבות עם ביצה מכות. אופים כ -20 דקות, או עד לנפח חום זהוב.
- תן קריר ואבק עם אבקת סוכר.
- מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.