סיר איטי ביתי בסגנון צלי

צלי סיר קל של הלן הוא עשה עם קצת יין אדום (או מרק בשר), ירקות, שום, ותבלינים. הרוטב לצליית הסיר מעובה לאחר צליית הצלוי ונוזלים.

תפוחי אדמה ניתן להוסיף יחד עם לפת או rutabaga.

מה אתה צריך

1/2 כוס לפת קצוץ או rutabaga
1/2 כוס בצל קצוץ
1/4 כוס גזר קצוץ
1/4 כוס סלרי קצוץ
1 שום ציפורן, טחון
1 צ 'אק רזה בשר או צלחת סיר עגול העליון, על 3 עד 4 פאונד, לחתוך לשני חלקים אם יש צורך להתאים
2 כפות שמן צמחי
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
1/2 כוס יין אדום יבש או
בשר בקר
2 כפות פטרוזיליה טחונה טרייה
1/4 כוס מים קרים
3 כפות קמח לכל מטרה

בתנור איטי לשלב לפת קצוץ, בצל, גזר, סלרי, שום.
חתוך את צלי בקר של עודף שומן.
מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על חום בינוני; צלי חום מכל הצדדים.
מניחים את הבשר על הירקות שבתנור האיטי. מפזרים צלויים במלח ופלפל; יוצקים את חצי כוס יין או בשר בקר מעל צלי.
מכסים ומבשלים על LOW למשך 8 עד 10 שעות.
מוציאים את צלי הסיר למגש חם.

מסננים את הירקות; 2 כוסות של נוזל הבישול. אם יש צורך, להוסיף מים כדי להפוך 2 כוסות.
מניחים את הנוזלים השמורים במקפיא למשך מספר דקות עד שהשומן עולה למעלה, או משתמשים במפריד רוטב כדי להסיר את השומן.
כפית את הירקות סביב צלוי ומפזרים פטרוזיליה. מכסים בשר בנייר כסף כדי להתחמם בזמן הכנת הרוטב.
לאחר הסרת שומן עודף, לשפוך את נוזל בישול לסיר.
בכוס, למזג את 1/4 כוס מים קרים לאט לתוך קמח, ערבוב עד חלקה; מערבבים לתוך נוזל בישול.
מבשלים על אש בינונית-בינונית ומערבבים עד שמתעבים ומבעבעים. מגישים עם רוטב צלוי וירקות.

מתכון משותף על ידי הלן.

אתה יכול גם אוהב

ראה גם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).