זה צלי בסיר היא הכנה פשוטה, אך הוא מציע טעם מדהים. עם מגוון של ירקות ותבלינים פשוטים, זה ארוחה מלאה בסיר אחד. הכבש האיטי הוא המכשיר המושלם לסיר, והוא אינו מחמם את המטבח כמו התנור או התנור.
כמו רבים מתכונים איטי בישול, קל להתאים את המנה בהתאם לטעם שלך. אם המשפחה שלך לא מחבב גזר, להחליף אותם עם parsnips או נתחים של rutabaga. או להוסיף עוד תפוחי אדמה לסיר. לקבלת תוספת צבע, מוסיפים כמה שעועית ירוקה קפואה או ירקות מעורבים על 30 עד 45 דקות לפני צלי הסיר מוכן.
מגישים את צלי הסיר וירקות עם עוגיות אפויות או לחם קרים לארוחת ערב טעימה ומספקת.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 4 קילו בשר צ 'אק צלי
- צבוט מלח כשר
- קמצוץ פלפל שחור (טריים הקרקע)
- 2 בצל בינוני (פרוס)
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה (קטן עגול, קלופים או שמאל unpeeled, קרצף)
- 3 עד 4 גזר בינוני (מקולף לחתוך 1/2-inch על ידי מקלות 3 אינץ ')
- 3 שיני שום (קלופים)
- 4 עד 6 גבעולי טימין (או על 1 כפית טימין עלים יבשים)
- 2 כוסות בשר בקר (עדיף ללא מלח או לא נתרן)
- 1 כף
- רוטב וורצ'סטרשייר
- בשביל הרוטב:
- 2 כפות קורנפלור (מעורבב עם 2 עד 3 כפות מים קרים)
- 2 כפיות חמאה
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מפזרים את הסיר בקלילות עם מלח ופלפל.
- סירים את צלי הסיר מכל הצדדים. מוסיפים את הבצלים וממשיכים לבשל עד שהבצל מתחיל להתחמם.
- שים את תפוחי האדמה, הגזר, השום בתנור איטי. מוסיפים את הצלי החום והבצל, יחד עם גבעולי קורנית או טימין מיובש.
- מערבבים את בשר בקר עם רוטב ווסטרשייר ויוצקים על הצלי וירקות.
- מכסים ומבשלים על נמוך במשך 9 עד 11 שעות, או על גבוה במשך כ 4 עד 5 וחצי שעות.
- מוציאים את הצלי ואת הירקות למגש ומחממים.
- מסננים את מרק הנותרים ולתת לעמוד במשך כמה דקות. רזה את השומן. או, השתמש מפריד הרוטב כדי לרזות את השומן.
- מניחים את המיצים בסיר גדול ומביאים לרתיחה. מרתיחים במשך כ 10 דקות, או עד מרק צמצמה על 1 1/2 עד 2 כוסות.
- מוסיפים את תערובת התירס ומבשלים עד שהם מתעבים. מוסיפים את החמאה. לטעום ולהתאים תבלינים.
- מטפטפים קצת מהרוטב על הבשר והירקות ומשרתים את השאר ליד השולחן.
טיפים
- חתכים חזקים יותר של בשר הם אידיאליים עבור בישול ארוך, איטי. יש להם הרבה רקמת חיבור אשר נשברת ועושה את בשר רך ועסיסי. בחר חתך מן הצ 'אק, כגון זרוע צ' אק, 7-עצם, להב, או עין צ 'אק. אפשרויות מצוינות אחרות כוללות את בשר בקר (לא מרובב), צלי עכוז או סיבוב תחתון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 361 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 313 מ"ג |
| פחמימות | 66 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |