ממתק זה נעשה עם סוכר, סירופ תירס, וקשיו. קשיו שביר הוא תמיד רצוי, וזה נחמד במיוחד להיות על יד לאורחים החג ומשפחה מבקר. קשיו עושים את זה מיוחד במיוחד, אבל שביר יכול להיעשות עם בוטנים קלויים גם כן.
השתמש מדחום ממתקים אמין כדי להבטיח הצלחה. אם אתה לא בטוח מדחום שלך הוא מדויק, הנה מבחן קל. תביא בקבוק מים לרתיחה מלאה. מדחום צריך לציין 212 F (100 C). * אם זה כבוי על ידי כמה מעלות, להתאים את הטמפרטורה המופיעה המתכון.
הערה: אם אתה בגובה של 500 רגל או יותר, בדוק את התרשים עבור טמפרטורת נקודת הרתיחה הנכונה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 1 כוס סירופ תירס קל
- 1/2 כוס מים
- 1 כוס חמאה
- 3 כוסות קשיו
- 1 כפית סודה לשתיה
איך לעשות את זה
- שורה שני גליונות אפייה עם נייר כסף; בנדיבות חמאה לסכל.
- חמאה בצדדים של סיר גדול; מוסיפים את הסוכר, סירופ התירס והמים. מבשלים על אש בינונית, מערבבים, עד שהסוכר מתמוסס.
- מביאים את תערובת הסוכר לרתיחה; תערובת בכוס חמאה אחת. מתחילים לערבב לעתים קרובות יותר כאשר סירופ מגיע לשלב פתיל, כ 230 F.
- כאשר הטמפרטורה מגיעה ל -280 או בשלב רך סדק, מוסיפים את הקשיו.
- מערבבים כל הזמן עד שלב סדק קשה, 300 F, הוא הגיע.
- מוציאים את המחבת מהחום ומערבבים במהירות בסודה לשתיה. מערבבים היטב.
- יוצקים על מחבתות האפייה המוכנות. כמו סוכריות מתקרר, למתוח אותו מדלל על ידי הרמת ומושך בקצוות עם מזלגות.
- להשתחרר מן המחבתות בהקדם האפשרי ולהפוך. לשבור סוכריות קשוחים ולאחסן במיכל אטום.
- עושה על 2 קילו של קשיו פריך או על 21 מנות (1.5 אונקיות כל אחד).
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 256 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 23 מ"ג |
| נתרן | 141 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |