זה קלאסי תירס ו chowder אבקה יהיה לחמם אותך דרך ודרך, אפילו על bitterest של ימי החורף. המתיקות של התירס וסרטן בשילוב עם המליחות של בשר חזיר או בשר חזיר ליצור משהו קסום באמת. בנוסף, תפוחי אדמה אדומים עור להביא אלמנט נהדר של צבע.
זה לא תמיד קל להשיג תירס טרי השנה, ותירס קפוא הוא בסדר גמור. עמילן מתירס טרי, אם כי, יהיו תכונות מעט יותר טוב מאשר עיבוי קפוא. אבל הכי חשוב, דבר אחד אתה לא יכול לעשות עם תירס קפוא שאתה יכול לעשות עם תירס טרי הוא גריל זה .
הדרך הגרעינים כל כך חרוכה להפליא קרמל מוסיף כל מיני טעמים מורכבים. רק לגריל את התירס, לתת לו להתקרר, ואז פורסים את הגרעינים מן הגרגר ומוסיפים למרק כמתואר להלן.
מה אתה צריך
- 2 גרם. בשר חזיר (או 2 רצועות בייקון)
- ½ בצל גדול קצוץ
- 2½ כפות קמח לכל מטרה
- 1 עוף qt או מלאי דגים
- ¼ כוס יין לבן
- ½ lb. תפוחי אדמה אדומים, קרצף לחתוך לתוך כ. ½ אינץ 'קוביות
- חצי ליטר גרעיני תירס (טריים או קפואים)
- ½ lb. סרטן בשר (או סרטן חיקוי)
- ¾ כוס
- חצי וחצי
- מלח כשר ופלפל לבן טחון, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- חותכים את בשר חזיר או בשר חזיר לתוך כ ¼ אינץ 'קוביות. אם אתה משתמש בייקון, זה עשוי להיות קל יותר אם אתה נותן את הבייקון לשבת במקפיא במשך כמה דקות לפני dicing זה.
- מוסיפים את חזיר או בייקון לסיר עם תחתית כבדה או סיר מרק, ומחממים אותו לאט על אש נמוכה, תוך ערבוב פחות או יותר כל הזמן, במשך 3 עד 4 דקות או עד שהשומן הוא נוזלי. היזהר לא לתת לשרוף את השומן. מנמיכים את החום אם הוא מתחיל לעשן.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים אותו על אש בינונית עד שהוא שקוף אך לא חום, עוד 4 דקות.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים עם כפית עץ בזמן שהוא שקוע לתוך שומן בייקון, עושה רו . מבשלים את רוו עוד 3 עד 4 דקות, אבל כמו בצל, לא נותנים לו חום.
- לאט לאט לטאטא את המניה, כדי לוודא את roux משולב במלואו לתוך הנוזל. ממשיכים לבחוש בעוד התערובת מגיעה לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים את היין.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 15 דקות בערך, או עד שאתה יכול בקלות לחדור את תפוחי האדמה בסכין.
- בזמן שאתה מחכה תפוחי אדמה לבשל, לחמם את חצי וחצי בסיר קטן. אתה רוצה את זה חם (אבל לא רותחים), כך שכאשר אתה מוסיף את זה למרק בשלב הבא, זה לא יהיה מגניב את צ 'אודר.
- מוסיפים את התירס ומביאים את הצ'אודר בחזרה למבשלת רק לרגע. לאחר מכן להוסיף את הסרטן ומערבבים בחצי וחצי.
- מתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל לבן ומשרתים מיד.