פירות ים au gratin עם דגים סרטן או שרימפס. זהו טוויסט פירות ים טעים על מתכון מזון המסורתית נוחות. הוא מקבל בעיטה קלה רוטב טבסקו, התבלינים התבלינים עם מתובל. מתכון זה משמש 6 אבל ניתן בקלות scaled עבור מפלגות גדולות.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו פילה דג לבן - בקלה, כתום מחוספס, פלונךר וכו '.
- 1/4 כוס יין לבן יבש
- 1 כף מיץ לימון
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית טבסקו או רוטב פלפל חריף
- 3 כפות חמאה או מרגרינה (מחולק)
- 1 כוס crabmeat או 6 עד 8 גרם שרימפס מבושל (חצוי לאורכו)
- 3 כפות קמח
- 2 חלמונים
- 2 כפות וחצי
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
איך לעשות את זה
- סדר פילה דגים בשכבה אחת בתבנית אפייה רדודה משומנת.
- מפזרים יין, מיץ לימון, מלח ורוטב פלפל חריף. נקודה עם כף אחת של החמאה ואת צלחת לכסות בחוזקה עם נייר.
- אופים בתנור שחומם מראש 400 מעלות עד שדגים מתפתחים בקלות במזלג, כ -25 דקות.
- מגניב, ואז בזהירות לנקז את מרק לתוך כוס או קערה; מוסיפים 1 כוס מרק דגים ומניחים בצד.
- דגים למעלה עם crabmeat או חציל חצוי.
- בסיר , להמיס הנותרים 2 כפות חמאה על חום בינוני נמוך.
- מוסיפים את הקמח עד לקבלת הבצל. מערבבים במרק דגים עד מעובה וחלק; להסיר מהחום.
- מקציפים יחד חלמון ביצה וחצי וחצי, ואז מכים כמה כפות של רוטב חריף הלוך ושוב; תערובת הביצים חזרה לסיר, מחטטת במהירות.
- חוזרים לחום ומבשלים, תוך ערבוב, עד מעט מעובה, על 1 דקות.
- יוצקים רוטב על דגים ושרימפס; מפזרים פרמזן.
- לשפוך על 5 סנטימטרים מהחום עד הדגים חם העליון משוחק קלות על 10 דקות. מגישים עם אורז מבושל חם או קונכיות של מאפה.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 260 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 146 mg |
| נתרן | 621 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |