לכל אדם דובר Tswana, מזון זה לא צריך הקדמה. לשאר העולם, זה מה מעמיד חיוך על פניהם של מיליוני אנשים בבוצואנה ובדרום אפריקה. זה סוג של מזון שמזכיר לאנשים את הבית, את המטבח של אמא או את הדודה (אאוזי) בסמואסו; את הסאמאסו להיות חנות בפינת הרחוב או לעמוד ברחוב. אני מדבר על התגלמות של nostagia ילדות, עוגת שומן, vetkoek או סופגנייה מטוגן עמוק המכונה magwinya או amagwinya.
זה לא רק ידוע בבוצואנה ודרום אפריקה, אלא על פני רוב חלקי אפריקה. ב זימבבווה הם נקראים mafatcooks או fetcooks, וזה רק עוד וריאציה של vetkoek. הם ידועים גם באותו שם בחלקים של מלאווי, או כמו מנדסי. במערב אפריקה, יש גרסה הידועה בשם נשיפה עלים בניגריה או bofrot בגאנה. כילדים, אמא שלי נהגה להכין לנו המון כדורי סופגנייה לא מוסקט. בקניה, תמצאו מנדזי ומהאמרי. לעניות דעתי, עם תוספת של תבלינים ריחניים בכל מקום למטבח במזרח אפריקה, כגון הל לתוך מהאמרי, אני מוצא את שני הסופגניות האלה הם שונים זה מזה.
דרום אפריקאי דרך העיירה של magwinya הוא עם פולוניה. בבוצואנה, את שילוב מאוד לא בריא של magwinya ו צ'יפס תפוחי אדמה מטוגנים הוא מה שכולנו השתוקק במהלך ימי התיכון שלנו.
מה אתה צריך
- 500 גרם קמח (או קמח עוגה בלי להעלות סוכן)
- 4 כפות / 30 גרם סוכר
- 2 כפות שמרים מיידיות
- אופציונלי: 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמן צמחי
- 500 מיליליטר מים חמים
איך לעשות את זה
1. בקערה נקייה, מערבבים יחד את כל החומרים היבשים.
2. מוסיפים את המים החמים ואת שמן הצמח ומתחילים להתערבב בבצק רך.
3. לאחר שהבצק מעורבב היטב, מכסים במגבת תה ומניחים בצד לקום שעה. תוכלו לציין כי אין צורך בלישה עבור הבצק הזה בהשוואה vetkoek, זה בצק הרבה moister ו רך.
4. לאחר שעה, הבצק יוכפל בגודל.
המשך לערבב את זה שוב, זה עוזר להשיג בצק רך. לאחר ערבוב לאפשר לנוח במשך 10 דקות נוספות.
5. בינתיים, לחמם מספיק שמן צמחי בסיר לטיגון עמוק.
6. להוציא את הבלילה עם כף גדולה ושחרר אותו לתוך השמן החם. ודא שמן מתחמם מתחת להבה בינונית כדי למנוע את magwinya מ browning מהר מדי בלי בישול מלא מבפנים. השתמש בכפית השנייה כדי לדחוף את הבצק לתוך השמן החם אם זה עוזר. מטגנים את magwinya עד חום זהוב, להבטיח לך להפוך אותם כדי להבטיח אפילו browning.
7. לאחר הכנה, לגרוף את magwinya מתוך הסיר ולהניח על נייר מטבח סופג לניקוז משם את השמן עודף.
8. מגישים את magwinya כפי שהם או עם כוס תה.
רוצים עוד מתכונים ללחם? נסה את הבומבוס האהוב על בוצוואנה , לחם או כופתה מהבילים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 126 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 631 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |