שעועית ירוקה עם בצל מוצק ופירות זעתר

שעועית ירוקה, או שעועית מחרוזת, נמצאים בכל מקום במטבח המזרח תיכוני. הם מבושלים בדרך כלל יחד עם בשר תבשילים, והם משמשים לעתים קרובות בצד הירקות. גדל, שעועית מחרוזת הוגשו לעתים קרובות יותר מאשר כל ירקות בצד השני בשילוב. אבל לפחות שלה היה טעים, וזה יותר ממה שניתן לומר על ההצעה אפור, מבושל יותר בקפטריה בבית הספר.

המפתח שעועית טעימות טוב הוא מקבל אותם רק את הכמות הנכונה של doneness. לא פריך מדי (אלא אם כן אתה אוהב אותם ככה) אבל בהחלט לא ביישן. אם אתה רוצה אותם פריך ושמירה על צבע ירוק בהיר שלהם, הסוד הוא לבשל אותם רק כמה דקות ואז להמם אותם במי קרח כדי להפסיק את הבישול ולהגדיר את הצבע. אבל אנחנו אוהבים את השעועית שלנו נעשה יותר מאשר כך כמה צבע בהיר אבוד. ובכל זאת, אנחנו רוצים ירוק, לא אפור!

באשר הטעם, יש לנו קומץ של אפשרויות מתכון שעועית, אבל אחד שאנחנו עושים לרוב הוא גרסה זו עם בצל מטוגן. ברצינות, הכל טעים יותר עם בצל מוצק. ושעועית יהיה בסדר רק ככה אם אני משרת אותם לצד כמה טעמים נועזים. נסה להוסיף פירורי לחם קלויים כמו ציפוי.

מכיוון שעועית לא אופה ברוטב, כמו מק וגבינה, החום את פירורי הלחם באותו מחבת המשמשים לטגן את הבצל. הוספת הזעתר לתערובת מוסיפה טעם נפלא וארומה ומרימה את התבשיל.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. לחתוך את הקצוות של שעועית ירוקה ולהוסיף לסיר של מים רותחים. מבשלים על חום גבוה במשך כ 10 דקות או עד שעועית הם במכרז המזלג. לנקז.
  2. בעוד השעועית מבשלת, מוסיפים 2 כפות שמן זית למחבת או למחבת ברזל יצוק יחד עם בצל מקולף וחתוך. מטגנים כ - 10 דקות עד שהבצל מצולם בקלילות.
  3. כאשר הבצלים נעשים, להסיר מהמחבת ומוסיפים את שעועית ירוקה מבושל ונקז. מוסיפים את שתי הכפות הנותרות של שמן זית למחבת יחד עם פירורי הלחם וזעתר. מטגנים כ - 2 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד להשחמה קלה.
  1. לזרוק את שעועית ירוקה בצל עם הלחם העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 301
שומן טוטאלי 15 גרם
שומן רווי 2 גרם
שומן בלתי רווי 10 גרם
כולסטרול 0 mg
נתרן 121 mg
פחמימות 35 גרם
סיבים תזונתיים 12 גרם
חֶלְבּוֹן 9 g
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).