זוהי מסורת שוודית כי הבת הבכורה שלך לשרת לחמניות סנט לוסיה ב -13 בדצמבר. הלחמניות עשויות להתבצע מראש, להקפיא ולחמם במהירות במיקרוגל לפני ההגשה. בצע את המתכון ליהנות מסורת עתיקה זו.
מה אתה צריך
- 1 כוס חמאה מומסת
- 1/2 כפית. חוטי זעפרן (מתפוררים היטב, או 1 כפית אבקת זעפרן)
- 1 כוס חלב
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כפית. מלח
- 2 ק"ג. שמרים פעילים יבשים (4 1/2 כפית).
- 6 1/2 כוסות לכל מטרה
- קמח
- 2 ביצים (מכות היטב, בתוספת לבן ביצה אחת)
- צימוקים או דומדמניות לקשט
איך לעשות את זה
- מפזרים חוטי זעפרן לתוך חמאה מומסת. בואו לשבת 30 דקות עד שעה (זה מחריף את טעם זעפרן).
- מחממים את החלב לרתיחה, מכבים את החום כאשר הוא מגיע לנקודת הצריבה (עם בועות קטנות על פני החלק העליון). מוסיפים בחמאה מומסת, סוכר ומלח. יוצקים תערובת לתוך קערה ערבוב ולאפשר להתקרר עד "אצבע חם" (עדיין די חם, אבל רק מגניב מספיק כדי לגעת). מערבבים בשמרים ונותנים לשבת במשך 10 דקות.
- מערבבים 3/2 כוסות קמח לתוך הנוזל. מערבבים בשתי ביצים מוכות היטב. מוסיפים את כמות הקמח הנותרת ליצירת בצק רך (רק עד שהבצק מתנתק מדופנות הקערה ואינך רוצה להוסיף יותר מדי קמח).
- מעבירים את הבצק לקערה גדולה משומנת ופונים למעיל מכל הצדדים. מכסים במגבת נקייה ומאפשרים לעלות עד להכפלה, כשעה.
- אגרוף את הבצק העולה. קל ללוש פעמיים או שלוש על משטח קמח. לצבוט את חופן קטן של בצק (בערך בגודל של כדורסל) ו להתגלגל "נחשים". צורה נחשים לתוך "S" לחמניות בצורת או צורות אחרות הרצוי (ראה גלריית התמונות שלי של לחמניות לוצ'יה עבור דוגמאות מסורתיות). מניחים על תבנית אפייה משומנת קלות, מכסים במגבת שוב ומאפשרים לעלות עד להכפלה (כשעה).
- לקשט לחמניות עם צימוקים, מברשת עם ביצה לבן, ואופים בתנור שחומם מראש 375 F כ 15 דקות, רק עד חום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 156 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 49 מ"ג |
| נתרן | 210 mg |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |