את המתכון המקורי מאפין מתכון בוקר הוא אמר כי מקורו על Nantucket איילנד, יצירת שף פאם McKinstry. אני לא יכול לחשוב על ארוחת בוקר טובה יותר ללא גלוטן ואפיית חטיפים מאשר מאפינס מאלנינג גלורי עם הרבה יותר של ליטר של פירות בריאים, גזרים ואגוזים. אלה מאפינס מתובל קינמון מתובל הם גלוטן חלב חינם.
מתכון זה הוא הסתגלות ללא גלוטן של "The Morning Morning Glory Muffins", המופיע בחוות כדור הארץ אורגניקס ספר בישול - מזון לחיות על ידי מיירה גודמן עם לינדה הולנד ופמלה מקינסטרי.
מה אתה צריך
- 1 1/4 כוסות סוכר
- 2 1/4 כוסות קמח ללא גלוטן לערבב (לכל מטרה - אם תערובת שלך מכיל
- xanthan מסטיק או
- מסטיק guar לא להוסיף את תוספת 1 כפית מסטיק למתכון)
- 1 כפית מסטיק guar (או מסטיק קסנטאן)
- 1 כף קינמון
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כוסות גזר (מגורר על 4 גזרים גדולים)
- 1 תפוח גדול (מקולף וגרוס)
- 8 גרם אננס (מרוקן, מרוסק)
- 3/4 כוסות צימוקים
- 1/2 כוס קוקוס (מגורר, ממותק)
- 1/2 כוס אגוזי מלך (או פקאנים, קצוצים גס)
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס שמן זית אור (או שמן קנולה)
- 1 1/2 כפית וניל
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 ° F / 176 ° C
- גריז סטנדרטי מחבת מאפין או קו עם כוסות נייר מאפין.
- בקערת ערבוב גדולה לשלב סוכר, תערובת קמח ללא גלוטן , מסטיק guar או מסטיק xanthan, קינמון, סודה לשתיה, אבקת אפייה , ומלח. השתמש גדול whisk כדי לשלב באופן יסודי.
- בקערה גדולה נפרדת משלב גזר מגורר, תפוחים, אננס כתוש, צימוקים, קוקוס ואגוזים. מערבבים היטב לערבב.
- מוסיפים את תערובת הפרי, הירקות, האגוזים למרכיבים היבשים ואחריהם ביצים, שמן וניל. מקציפים את התערובת לשלב ביסודיות מרכיבים.
- ממלאים כוסות מאפין על 3/4 מלא. אופים בתנור שחומם מראש במשך כ - 25-30 דקות, או עד לקיסם שיוצא מהמרכז ויוצא נקי.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 206 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 207 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |