זרעי צ'יה היו מזון בסיסי של תרבויות עתיקות. האצטקים, המאיה והאינדיאנים העריכו זרעי צ'יא כמקור של אנרגיה מרוכזת ותזונה. זה superseed זעיר שרד את הגילאים - ואת Chia Pet ™ שיגעון (!), כדי להפוך מרכיב חשוב עבור טבחים ללא גלוטן.
עוד חומצות שומן אומגה 3 מ פשתן
ייתכן ששמעת על החשיבות של הוספת אומגה 3 חומצות שומן לתזונה.
חומצות שומן אומגה 3 הן שומנים רב בלתי רוויים, חשוב לבריאות כי הם ידועים להפחית דלקת וסיכונים למחלות לב וכלי דם.
מנה 1 גרם של צ'יה (מרווה Hispanica L) מכיל כ 4.9 גרם של חומצות שומן אומגה 3. באופן דומה, זרעי פשתן, עוד מקור טוב של חומצות שומן אומגה 3, אספקה על 1.8 גרם של חומצות שומן אומגה 3 ב 1 גרם אונקיה.
מקור: USDA רגיל 20 הפניה; אוניברסיטת טאפטס - בית הספר לרפואה
עוד סיבים Ounce- for-Ounce שעועית
סיבים מסיסים זוכה לשמירה על רמות כולסטרול נורמליות בריאים ותמיכה חיסול בריא. מנה 1 גרם של זרעי צ'יה מכיל 10.6 גרם של סיבים. השווה את זה כדי שיבולת שועל, עוד מקור טוב של סיבים מסיסים. 3/4 כוס של שיבולת שועל ללא גלוטן מספקת כ - 2.8 גרם של סיבים מסיסים. השווה זרעי chia כדי זרעי פשתן , אשר מספקים כ 7.6 גרם של סיבים 1 גרם אונקיה.
ברור, אם אתה עובד כדי להגדיל את כמות סיבים מסיסים בתזונה, זרעי chia לספק.
מקור: USDA רגיל הפניה 20
מקור עשיר של סידן מבוסס הצמח
אנו חושבים באופן אוטומטי על מוצרי חלב כאשר אנו חושבים על הוספת סידן לתזונה שלנו. אבל העולם צמח מלא מזונות עשירים מקורות סידן.
ברוקולי הוא מקור נהדר של סידן absorbable בקלות מתברר, כך זרעי צ'יה. מנה 1 גרם של זרעי צ'יה מספק 177 מ"ג סידן. רק אחד 5 אינץ 'גבעול של ברוקולי מאודה מכיל 56 מ"ג סידן.
מקור: USDA רגיל הפניה 20
עוד חלבון Ounce- for-Ounce שעועית
אתה צמחוני ? אם כן, ייתכן שאתה מחפש מקורות צמחים טובים של חלבון. מנה 1 גרם של זרעי צ'יה מכיל 4.4 גרם של חלבון. השווה את זה מנה 1 גרם של שעועית כליה אשר מספקים .01 גרם של חלבון. כפי שאתם יכולים לראות, אונקיה לכל גרם זרעי צ'יה הם מקור מרוכז של תזונה.
כיצד להשתמש זרעי צ'יה קמח צ'יא ללא גלוטן בישול חינם
- השתמש זרעי chia להחליף ביצים במתכונים. כאשר מעורבב עם מים, זרעי צ'יה, גבוה בסיבים מסיסים, טופס ג'ל עבה. מקום 1 כף של זרעי צ'יה בכוס להוסיף 3 כפות מים. אפשר לתערובת לשבת בערך 15 דקות. 1/4 כוס של זרעי chia hydrated שווה בערך 1 ביצה.
- מפזרים זרעי צ'יה על דגנים ויוגורט.
- השתמש קמח זרעי צ'יה במגוון רחב של מתכונים ללא גלוטן כמו תחליף 1 ל -1 עבור קמח חיטה. לדברי נוצ'יה פודס, יצרנית קמח זרעי צ'יא (תערובת של זרעי צ'יה טחונים וקמח אורז אורגני חום), המוצר שלהם מבצע כתחליף של 1: 1 לקמח חיטה.
- טיפים לאפיה באמצעות קמח צ'יה באפייה ללא גלוטן : לנפות קמח זרע צ'יא לפני השימוש, להשתמש מחבתות קטנות יותר בעת אפיית עם קמח זרעי צ'יה להגדיל את האפייה זמן של כ -5%. לדוגמה, אם מתכון קורא זמן אפייה של 60 דקות, להגדיל את הזמן על ידי 3 דקות לקבלת תוצאות טובות יותר.
כאשר לומדים להשתמש מרכיב חדש ללא גלוטן כמו קמח זרעי צ'יה, הניסוי! שימו לב זמן האפייה, גודל של מחבתות, וסוגים של מתכונים בשימוש.