אם אתה אוהב מלח וחומץ צ'יפס, אז אתה אוהב את הכנפיים האלה מסובך. מוסיפים מגע של פלפל קאיין למרינדה כדי להגביר את העדינות. כנפיים אלה מוגשות עם רוטב טעים גבינת גבינת עיזים. עם זאת, אם אתה לא אוהד של גבינת עיזים, להשתמש גבינה כחולה או מתפורר פטה במקום.
מה אתה צריך
- 3 ק"ג / 1.4 ק"ג כנפי עוף
- 1 3/4 כוסות / 420 מ"ל חומץ מזוקק
- 1/4 כוס / 60 מ"ל חומץ תפוחים תפוחים
- 1/4 כוס שמן זית 60 מ"ל
- 3 כפות / 45 מ"ל מלח ים
- 1 כף / 15 מ"ל אבקת צ 'ילי
- 2 כפיות / 10 מ"ל פלפל שחור
- 2 כפיות / 10 מ"ל אבקת שום
- עבור רוטב טבילה:
- 1/4 כוס / 60 מ"ל גבינת עיזים רכה (השתמש גבינה כחולה או פטה אם העדיף)
- 1/2 כוס / 120 מ"ל רגיל יוגורט חלב מלא (לא יוונית)
- 1 כף שמן זית 15 מ"ל
- 2 כפיות / 10 מ"ל חומץ יין לבן
- 1 שום ציפורן, טחון
- 1/4 כפית / 1.25 סוכר מגורען
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל מלח
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל פלפל לבן
איך לעשות את זה
- מערבבים מרכיבי מרינדה. ודא כי מלח יש מומס לתוך נוזלי החומרים. מוציאים 1/2 כוס של מרינדה ומניחים בצד כדי להשתמש בהם כחיידק מאוחר יותר.
- מניחים כנפיים לתוך שקית פלסטיק resealable (ים) ו לשפוך הנותרים מרינדה מעל. ודא שכל הכנפיים שקועות. חותם תיק לאפשר למרינדה במקרר במשך 2 עד 4 שעות.
- בעוד הכנפיים הם marinating, להכין רוטב טבילה. משלב יוגורט עם שמן זית, חומץ, שום, מלח סוכר ופלפל לבן. טעם לתוכן מלח והוסף עוד במידת הצורך. מקפלים בגבינת עיזים. מכסה קערה עם עטיפת פלסטיק לאחסן במקרר עד מוכן לשרת. מוציאים מהמקרר כ -15 דקות לפני שהגיע הזמן לשרת כנפיים.
- הכן גריל פחם. מניחים כנפיים על הגריל ומבשלים שעתיים ב 250 F (120 C). הפעל מדי פעם במהלך תהליך הבישול. כנפיים דפיקות עם מרינדה שמורות לאחר 30 הדקות הראשונות של זמן הבישול, לחזור על התהליך פעם או פעמיים יותר בתוך השעה הראשונה. אל תדבק אחרי זה. זה יאפשר את הכנפיים פריך למעלה על הגריל.
- ברגע הכנפיים הם זהובים, יש להם פריכות נחמד אליהם הגיעו טמפרטורה פנימית בין 175 ל F 185, להסיר מהחום ומגישים עם רוטב טבילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 881 |
| שומן טוטאלי | 54 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 4,667 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 78 g |