הבדלים בין ג'לטין לאגר אגר
ג 'לטין ואגר אגר אגר ניתן להשתמש לסירוגין מתכונים ללא גלוטן, אבל מה ההבדלים אלה ללא גלוטן החומרים ומדוע הם משמשים כמה מתכונים ללא גלוטן?
באמצעות ג'לטין ללא גלוטן מתכונים
רוב הטבחים מכירים ג'לטין - החומר שמייצר ג'ל ג'ל. אתה יכול למצוא אותו כמעט בכל שוק, בדרך כלל כמו נוקס המותג ג'לטין.
ג'לטין משמש לעתים במתכונים ללא גלוטן כדי לקשור ולעבות את הבצק ואת הבצק.
משמש גלוטן ללא פיצה קרום מתכונים, ג 'לטין עושה את הבצק יותר גמיש וקל יותר לעצב ללא פיצוח.
ג'לטין מעובד מעצמות בעלי חיים, פרסות ורקמת חיבור. זה לא מתאים דיאטות טבעוני.
באמצעות אגר אגר במתכונים ללא גלוטן
אגר אגר היא חלופה טבעונית ללא טעם לג'לטין. הוא משמש במזונות מעובדים כדי ג'ל, לעבות, texturize ולייצב confectioneries, מוצרי חלב, מאפים, רטבים, רוטב, מוצרי בשר ואפילו משקאות.
אגר אגר מעובד מאצות אדומות לתוך סדינים, פתיתים ואבקה. אבקת פתיתים צורות קל לעבוד עם והם גבוהים חלבונים וסיבים.
השתמש 1 כף פתיתי אגר כדי לעבות 1 כוס של נוזל. השתמש 1 כפית אבקת אגר כדי לעבות 1 כוס של נוזל. בצע את ההוראות המופיעות על אריזת המוצר לשימוש.
טיפים בישול עם ג 'לטין אגר אגר
- מוסיפים את המרכיבים היבשים ואת הקציפה לשלב
- אם אתה טבעוני, השתמש אגר אגר כאשר מתכון קורא ג'לטין
- ג 'לטין אגר אגר יכול לעשות לחמים ללא גלוטן רטוב. הקפד למדוד בזהירות בעת שימוש אלה סוכנים gelling ולא להשתמש יותר מתכון שיחות.
ללא גלוטן מתכונים המשתמשים ג 'לטין או אגר אגר
ללא גלוטן סנדוויץ 'לחם מתכון
ללא גלוטן פיצה קרום מתכון
מקור: "אגר אגר - פרמאונט גלינג נכסים ומקור טבעי של סיבי אצות" מאת אניטה בנך ואלפרד ל.
וולף, מזון בריאות אירופה, יוני / יולי 2008