כיצד למנוע חומצה פולית על דיאטה ללא גלוטן

למד מדוע חומצה פולית חשובה לבריאות שלך

מהי חומצה פולית / חומצה פולית?

חומצה פולית היא ויטמין B מסיס במים הנמצא באופן טבעי במזונות. חומצה פולית היא צורה סינתטית של חומצה פולית המשמשים תוספי תזונה.

חומצה פולית היא הכרחית ליצירת תאי דם אדומים נורמליים, חילוף החומרים של חומצות גרעין כולל דנ"א וסינתזה של חומצות אמינו חשובות (פרוטאינים) התומכות בבריאות הלב וכלי הדם - רק כדי לציין כמה תפקידים חשובים של חומצה פולית בבריאות.

מה גורם לחסר חומצה פולית?

הסיבה השכיחה ביותר למחסור בחומצה פולית היא אכילת דיאטה חסרת מזון עשיר בחומצה פולית. מחסור של ויטמינים B1, B2 ו B3 יכול גם להוביל מחסור חומצה פולית.

אנשים עם מחלת צליאק, במיוחד אלה שאובחנו רק, לעתים קרובות לחוות ספיגה של חומרים מזינים חיוניים בשל microvilli המעי הגס. זה מעמיד את Celiacs בסיכון גבוה יותר של מחסור בחומצה פולית.

בשנת 1998, מינהל המזון והתרופות האמריקני המנדט כי קמח חיטה מועשר צריך להיות מבוצר עם חומצה פולית. קמח מבוצר עם חומצה פולית בעיקר כדי למנוע מום מולד חמור מאוד שנקרא פגם בצינור העצבי אשר גורם ספינה ביפידה.

יצרני קמח ללא גלוטן אינם נדרשים לחזק את מוצריהם בחומצה פולית.

ללא גלוטן מזונות עשירים בחומצה פולית

מתכונים ללא גלוטן גבוהה חומצה פולית

RDA עבור חומצה פולית - Foleate Equivalents תזונתיים (DFE)

mcg = מיליגרם זעיר

AI = צריכת נאותה

למידע נוסף על חומצה פולית ובריאות

המכון הלאומי לבריאות - מוסף תזונתי גיליון עובדות: חומצה פולית