מרק עדשים הוא אחד מאותם מתכונים שאמורים להיות ברפרטואר של כל טבח. עדשים זמינים ברוב חנויות המכולת והם גבוהים בחלבון , בריא וזול מאוד. זה מתכון מרק עדשים צמחוני משתמש הרבה תבלינים כדי perk את המרק, כולל טימין, עלי דפנה קצת מיץ לימון כדי להאיר את כל הטעמים. תיהנו זה צלחת מסורתית ההתחממות!
אני תמיד ממליץ להשתמש במלח ים או במלח כשר לטעם הטוב ביותר, והמתכון הזה אינו יוצא דופן. תאמין לי, זה עושה את ההבדל.
מרק עדשים זה הוא צמחוני, טבעוני, דל קלוריות ודלות שומן, ועם כל העדשים, זה גם גבוה להפליא בחלבון, עם כמעט 19 גרם למנה. זה הרעיון המושלם של ארוחת ערב צמחונית . אם אתה משתמש מרק ירקות טריים תוצרת בית , מתכון זה הוא גם ללא גלוטן.
ייתכן גם רוצה לנסות את זה מתכון מרק עדשים crockpot .
ראה גם: מתכונים צמחוניים קלים יותר
מה אתה צריך
- 1 כפית שמן צמחי (שמן קנולה, שמן חמניות או כל סוג של שמן בישול)
- 1 בצל (קצוץ)
- 1 גזר (פרוס)
- 4 כוסות מרק ירקות (או להשתמש בשילוב של קוביות מים מרק ירקות)
- 1 כוס עדשים יבשות (אתה רוצה עדשים חומות קבועים - לא עדשים אדומות לעשות את זה מרק!)
- 1/4 כפית טימין (מיובש)
- 2 עלי דפנה
- מקפיצים מלח ופלפל, לפי הטעם
- 2 כפית מיץ לימון (אופציונלי, אבל טעים)
איך לעשות את זה
- בסיר גדול, sautee את הבצל והגזר בשמן הירקות במשך 3-5 דקות עד בצל בצלחת.
- מוסיפים את מרק הירקות , העדשים, טימין, עלי הדפנה וקורטוב של מלח ים או מלח כשר ופלפל שחור (אפשר להוסיף עוד מאוחר יותר כאשר אתם טועמים את המרק).
- הפחיתו את החום למבשיל. מכסים ומבשלים את המרק עד שהעדשים רכות, כ -45 דקות.
- מוציאים עלי דפנה ומערבבים במיץ לימון לפני ההגשה. מיץ לימון הוא אופציונלי, אבל זה רק עוזר להביא את כל הטעמים האחרים קצת יותר.
- לטעום, ואת העונה עם קצת יותר מלח ופלפל לפי הטעם, או, לשמש כמו ולאפשר לכולם העונה כפי שהם מעדיפים.
עושה 4 מנות של עדשים מרק.
עובדות תזונה:
מנה אחת מספקת כ:
קלוריות: 230, קלוריות משומן: 27
סה"כ שומן: 3.0 גרם, 5% שומן רווי: 0.7 גרם, 3%
כולסטרול: 0mg, 0%
נתרן: 852mg, 36%
סה"כ פחמימות: 33.0 גרם, 11%
סיבים תזונתיים: 15.6 גרם, 62%
סוכרים: 4.6 גרם
חלבון: 18.7 גרם
ויטמין A 37%, ויטמין C 12%, סידן 5%, ברזל 28%, על בסיס דיאטה 2000 קלוריות
עוד מרק צמחוני מתכונים:
- פלפלים, פלפל,
- 10 מרק ירקות צמחיים מתכונים
- מרק מלפפון מגניב
- מרק קרם גזר
- מרק תפוחי אדמה
- קל מרק דלעת מתכון
- בסיסי מיצו מרק צמחוני
- דלעת ומרק קוקוס
- פלפל אדום גספאצ'ו
- Gazpacho בסיסית
- שעועית צמחונית ומרק שעורה
- מרק גזר
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 332 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 11,576 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |