בזכות העבר הקולוניאלי של הולנד באינדונזיה, " אסיג 'גור " ("אורז מטוגן") הוא מצרך בכל בית הולנדי היום. זה לא אותנטי, כמובן: למעשה, רוב הגרסאות ההולנדיות משתמשות בשר חזיר או בייקון, שהוא לא חלאלי, אבל זה לא עושה את זה פחות טעים.
זה מזון הקלאסי הפשיטה-פשיטה; באמצעות אורז שאריות הנותרים, ירקות, בייקון וביצים להכין ארוחה מילוי זה יהיה בבקשה את כל המשפחה.הפיכת השאריות שלך לארוחה אחרת היא לא רק דרך טעימה לחסוך כסף, אבל יסייע להציל את הסביבה, מדי . בדרך זו, האהוב ותיק עכשיו נראה יותר בזמן מאשר אי פעם. מגישים כמנה עיקרית עם ביצים מטוגנות וסלט מלפפונים, או כחלק מהרייסטאפל ההולנדי-אינדונזי.
תירגמנו והתאמנו את המתכון הזה מהולנדית המקורית בבוקו קיטה. הוא פורסם מחדש בהיתר מאת המו"ל.
מה אתה צריך
- 4 כפות. שמן חמניות
- 2 בצלים גדולים (קלופים וקצוצים דק)
- 6 שיני שום (מקולפות וחותכות לפרוסות דקות)
- 9 גר '. חזיר מעושן
- 6 ביצים (מכות)
- 5 1/2 כוסות / 900 גרם. קרים, אורז פנדאן מבושל (או 2/1 כוס / 450 גרם אורז יבש)
- לשרת:
- 3 עד 4 ביצים מטוגנות
- 1 מלפפון (פרוס מקלות דק)
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן ב wadjan אינדונזית מסורתית, ווק רגיל או מחבת גדולה. מטגנים את הבצל, השום, ואת הבשר החריף במשך כמה דקות עד שהירקות מזוגגים והבושל מבושל.
- מוסיפים את הביצים לווק ומבשלים עד שהביצים מתחילות. עכשיו מוסיפים את האורז מבושל (ראה טיפים בהמשך) בקבוצות, תוך המשך לערבב.
- מגישים עם ביצים מטוגנות (ראה טיפים בהמשך) ומקלות מלפפון פרוסים דק או סלט מלפפון (ראה טיפים בהמשך).
טיפים
מתכון זה באמת טוב יותר עם אורז בן יום קר, כגון שאריות שאריות מן הארוחה היוצאת ממנו נהנית בערב הקודם. אתה יכול גם לעשות אורז, במיוחד עבור המנה הזו. הנה איך אנחנו מבשלים אורז:
לשטוף את האורז בתוך מסננת להיפטר עמילן וזיהומים. שוטפים את האורז עד שהמים מתבהרים. מוסיפים 1/2 כוסות מים לכל כוס אורז פנדאן. מביאים את האורז לרתיחה בסיר חשוף מעל חום בינוני. ברגע שהוא רותח, להפוך את החום למטה נמוך ומכניסים מכסה על הסיר, להטות אותו כדי לאפשר את קיטור להימלט. אפשר לבשל עד שהמים נקלטו. מקציפים במזלג ומשתמשים לפי הצורך. עיין בהוראות שלב אחר שלב .
- לטגן ביצה:
- מחממים 1 כפות שמן חמניות במחבת גדולה, כבדה על בסיס חום גבוה עד שהוא כה חם, כך שניתן לראות בוהק קלוש על פני השטח. לשבור כמה ביצים גדולות, טריות לתוך המחבת. אפשר לביצים לבשל במשך כחצי דקה, ולאחר מכן להפוך את החום עד בינוני ולהמשיך לבשל אותם, הטיה במחבת ו basting את הביצים עם שמן חם, כך צמרות הביצים מבשלות מדי. הביצים יהיו מוכנות לאחר דקה בערך. מוציאים בזהירות את הביצים מהמחבת עם מרית.
- כדי להפוך את סלט המלפפון שלנו:
- חותכים 1 מלפפון בחצי אורך. לחפור את הזרעים באמצעות כפית. מחק את הזרעים. עכשיו לחתוך את המלפפון לפרוסות חצי חצי הירח. מניחים את הפרוסות בקערה. חותכים 1 צ 'ילי לשניים. לגרד את הזרעים עם כפית וזורקים את הזרעים. קוצצים את הצ 'ילי מאוד דק. מוסיפים למלפפון בקערה. עכשיו לעשות רוטב סלט ידי ערבוב 2 כפות שמן חמניות, 1 כף חומץ רגיל, וכן קמצוץ כל סוכר, מלח, ופלפל בקערה. מוסיפים את רוטב הסלט לסלט מלפפון לטעום, לזרוק ומגישים מיד.
- אנחנו גם בדרך כלל מניחים קערה קטנה של סמבאל ובקבוק של קטיאפ מאניס, רוטב סויה אינדונזי מלוח ומתוק, על השולחן שכולם יוסיפו לפי הטעם.
עקוב אחרינו על מדיה חברתית
לקבלת החדשות האחרונות הולנדית מזון - שימש טרי - להצטרף אלינו בפייסבוק לעיין תמונות האוכל שלנו על Pinterest.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 830 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 629 mg |
| פחמימות | 114 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |