איזה סוג של נקניק אתה צריך?
סוגי נקניק / קטגוריות
אלה הן קטגוריות בסיסיות (לא טעמים) של נקניקיות.
נקניק טרי : עשוי מבשר כי הם לא נרפא ולא מעושן. יש לבשל אותם לפני ההגשה.
מבושל נקניק : עשוי מבשר unured כי מבושלים אבל לא מעושן.
מבושל, נקניק מעושן : עשוי מבשר נרפא כי הם מעושנים קלות, ואז מבושל. הם אינם דורשים בישול נוסף. אלה כוללים בולוניה ונקניקיות.
לא מבושל, נקניק מעושן : בשר מבושל או נרפא כי הם מעושנים ולאחר מכן מבושל מאוחר יותר לפני ההגשה.
נקניקייה יבשה : נקראת גם נקניקיית הקיץ (משום שהיא יכולה להישמר במזג אוויר חם ללא קירור) ונקניקיות סמינריוניות (משום שהיא קשורה לסוג הנקניקיות שנעשו במנזרים), העשויים מקנקניק ריפוי המיובש באוויר תחת טמפרטורת זמן מבוקרת תנאי לחות. הם עשויים או לא יכול להיות מעושן. לבנון בולוניה, סלמי, נקניקים כשרים וצ'וריסו ספרדי הם דוגמאות לנקניקיות כאלה.
בשרים מיוחדים : מגוון רחב של מוצרים העשויים מבשרים קצוצים או לא מעובדים או קצוצים, שבדרך כלל אופים או מבושלים במקום מעושנים ונוצרים לתוך כיכרות כדי להיות פרוסים ומוגשים בקר או בסנדוויצ'ים או כבשר ארוחת בוקר, כמו נבלות.
עוד על נקניקים ונקניקיות מתכונים:
• מהו נקניק ומה זה עשוי?
• סוגי נקניקיות וטפסים
• נקניקיות
• צמצום השומן נקניק
•
• היסטוריה נקניקים
• נקניקיות מתכונים
ספרי בישול
| • | בית נקניקיות |
| • | ספר הבישול של הנקניקיות |
| • | הספר המלא של נקניק ברוס איידלס |
| • | דף הבית הפקה של בשר איכותי ונקניקים |
| • | עוד ספרי בישול |