Brisket עם מנגו מנגל ברוטב (בשר)

למרות שזה נחשב לעתים קרובות כמו הנסיעה לחג, brisket עושה בחירה מצוינת בכל פעם שאתה מאכיל קהל - או רק רוצה לקבל כמה שאריות טעימות על היד עבור ארוחות או כריכים מאוחר יותר בשבוע. מחברת ספרי הבישול רוני פיין שמה ספין חדש על קלאסי אהוב על ידי infuse רוטב ברביקיו בעיטה שלה עם מנגו טרי, זנגביל, ומגע של jalapeño.

" עם כל כך הרבה אוכלים ללא בשר אדום במשפחה שלי", היא מספרת במטבח הכשרות המודרני, " אני לא עושה את זה יותר מדי מהר, אבל כשאני עושה את זה, אני עושה את זה גדול, באמצעות brisket שלם (פלוס "אנחנו מעדיפים את זה בסגנון טקסס: בגריל ו slathered עם רוטב ברביקיו כי תופס את הלהבות כדי להפוך את הקצוות השחורים, מושחרת."

עצה: למרות פיין אוהב לסיים את הגריל שלה על הגריל, אתה בהחלט יכול להשתמש בתנור אם אתה מעדיף.

המתכון הודפס באישור " המטבח המודרני כשרות" © 2014.

המטבח המודרני כשר זמין גם לקידל וגם בכריכה רכה. קנה באינטרנט

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

להפוך את רוטב מנגו מנגל:

לקלף את המנגו ואת פירה את הבשר במעבד מזון. הגדר אותו בצד.

מחממים את שמן הירקות בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים 2 עד 3 דקות או עד שהתרכך מעט. מוסיפים את השום, קליפת תפוזים, זנגביל ופלפל ג'לפינו ומבשלים בקצרה.

מוסיפים את פירה המנגו, קטשופ, מיץ תפוזים, מולסה, רוטב סויה, חזרת. מערבבים היטב כדי למזג את החומרים.

מביאים לרתיחה מעל חום גבוה בינוני, ומערבבים, ומורידים את החום; מבשלים, מערבבים מדי פעם, במשך כ -15 דקות, או עד מעובה. לתת להתקרר. עושה על 21/2 כוסות (625 גרם).

הפוך את Brisket:

מחממים את התנור ל - 225 ° F (107 ° C). מניחים את הבשר במחבת צלייה גדולה ומפזרים מלח, פלפל, אבקת שום ופפריקה. מפזרים את פרוסות הבצל למעלה. מפזרים עוד פפריקה.

מכסים את המחבת בחוזקה. אופים במשך 7 עד 8 שעות או לילה (פחות זמן עבור brisket קטן). מוציאים את הבשר והבצל. תנו לבשר להתקרר.

רק לפני ההגשה, לחמם מראש גריל בחוץ או broiler תנור. מרתיחים קצת רוטב ברביקיו על בשר גריל או צלייה במשך 12 עד 15 דקות, מדי פעם באמצעות רוטב יותר לפי הצורך. פורסים ומגישים.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 819
שומן טוטאלי Netanyahu
שומן רווי 14 g
שומן בלתי רווי 17 גרם
כולסטרול 304 מ"ג
נתרן 434 מ"ג
פחמימות 17 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
חֶלְבּוֹן 100 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).