מנות ירקות הם נפוצים למדי בעולם של המטבח ההודי. חצילים, אשר ידועים גם בשם baingan בהינדית, הם בהשתתפות מגוון רחב של מנות. זה מתכון עבור baingan aaloo ki subji הוא באמת קל ומתברר מנה טעימה טעים כאשר מוגש עם chapatis חם. Raita הוא גם מגע נחמד אם אתה רוצה לטבול את baingan לתוכו.
זה מתכון באיינגאן הוא עשה הטובה ביותר ואכלו טריים. כמו הרבה מאכלים הודיים אחרים, היא עושה, עם זאת, טעם אפילו טוב יותר כאשר הוא מחומם ואוכל את היום אחרי זה מבושל! ליווי גדול עבור baingan aaloo ki subji הוא כל סוג של קארי דאל.
מה אתה צריך
- 10 חצילים (שטופים, טבולים יבש, חתוכים לרבעים ספוג במים חמים, אתה יכול גם להשתמש חציל גדול חתוך לקוביות 2 אינץ ')
- 3 כפות שמן צמחי
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 עגבניות גדולות (חתוך לקוביות 1 אינץ ')
- 2 תפוחי אדמה גדולים (חתוכים לקוביות 1 אינץ ')
- 1 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית אבקת כורכום
- אופציונלי: 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- מלח לטעימה
- לקשט: טרי קצוץ
- כוסברה
איך לעשות את זה
- במחבת עמוקה, מחממים את השמן / קנולה / שמן חמניות על אש בינונית עד שהוא חם.
- עכשיו, מוסיפים את זרעי הכמון ומטגנים אותם עד שהם כבר לא splutter. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותם עד שהם רכים מעט שקופים.
- לאחר מכן מוסיפים את חציל הקוביות ואת קוביות תפוחי האדמה, מערבבים היטב ומערבבים היטב. סוטה זה בערך שתי דקות.
- עכשיו מוסיפים את אבקת הכוסברה, אבקת הכמון, אבקת הכורכום, אבקת הצ'ילי האדומה והעגבניות הקצוצות. מערבבים את הכל היטב ולאחר מכן sauté עוד 2-3 דקות.
- מפזרים מים על הירקות ומערבבים הכל כדי לערבב היטב.
- מכסים את המנה ומבשלים אותה עד שהירקות כמעט נעשים. בדוק מדי פעם ומערבבים כדי למנוע צריבה או דבק לתחתית המחבת.
- כאשר כמעט מבושל, להסיר את המכסה מהצלחת ומערבבים. מבשלים עד שתפוחי האדמה והחצילים רכים ומבשלים לכל אורך הדרך. זה אמור להיות צלחת יבש כדי לבשל את כל המים הנוספים אשר עשויים להיות נוכחים בו.
- בסיום, לכבות את החום ולאחר מכן לקשט עם קצוץ, כוסברה כוס טריים.
- מגישים עם chapatis חם צלחת דאל אם אתה רוצה. חמוץ חריף, מתובל גם טעם נהדר עם subji זה טעים. אתה יכול גם להוסיף raita אם אתה רוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 535 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 126 mg |
| פחמימות | 103 גרם |
| סיבים תזונתיים | 44 גר ' |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |