תהליך הקפה

קפה קפה הוא צעד אופציונלי בייצור קפה. קפה קפה מתרחשת בשלבים המאוחרים של עיבוד קפה; זה נעשה בדרך כלל בין כרסום ליטוש, אם כי כמה אנשים רואים את זה כדי להיות חלק מתהליך כרסום או לדלג על ליטוש ולעבור ישירות על ניקוי ומיון.

המטרה של קפה hulling היא להסיר את העור קלף (המכונה גם "pergamino") מן הקפה פולי.

הקלף הוא חומר טבעי, ניירני המקיף את פולי הקפה, בדיוק כמו אנדוקארפ (שכבת דמוית ממברנה) המקיפה סוגים רבים אחרים של זרעי פירות (כגון זרעי תפוח). הרחק את הקלף הוא אופציונלי כי כמה פולי קפה נמכרים "קלף" (או "en pergamino").

לאחר שעועדי הקפה יבשים (בשמש ו / או במכונות ייבוש), עור הקלף מתפורר ויבש, כך שניתן להסיר אותו בקלות. במקרה של קפה תהליך רטוב, הולינג מסיר את קליפה מיובשת סביב פולי הקפה (כולל exocarp, mesocarp ו endocarp / קלף). עבור קפה מעובד יבש למחצה, הסיר מסיר הן את הקליפה והן את הריר המיובש מהשעועית. עבור קפה מעובד יבש (ראה הערה להלן), hulling מסיר כיסוי עור מן פולי הקפה, הכוללת את הקליפה ואת הריר, כמו גם חומר צמחי אחר. לא משנה כמה שכבות מוסרים במהלך hulling, זה מטופל בכל צעד.

הצעד עובד ככה. מכונה המכונה "huller" משמשת להסרת קלף הקפה. Hullers נע בין אבני דרך פשוטים מכונות מתוחכם כי הברז משם קפה כדי להסיר את הקליפות. לא משנה כמה פשוטים או מורכבים הם, הפעולה הבסיסית היא שהם לחפור את גוף עד שהוא מתפורר.

Voil à ! פולי קפה.

הערה: בשיטת עיבוד יבש, דובדבנים מיובשים מאוחסנים בתפזורת בממגורות מיוחדות עד שהם נשלחים טחנה שבה hulling, מיון, לדירוג bagging להתקיים. בשיטות אחרות של עיבוד, hulling יכול להתקיים ללא תקופת המתנה בין.